鸡仔饼的来历(民间故事鸡仔饼的来历)

广州的家常点心中有一种小饼,叫做鸡仔饼。又香又脆,又咸又甜,风味独特,广州人没有不爱吃的。说到鸡仔饼的来历,有个有趣的故事。

传说一百多年前,广州河南五家祠附近有一个很有钱的老板,他喜欢结交达官贵人,家里每天宾客盈门,饮宴不断。他们成天花天酒地,大吃大喝,可是他家的长工、婢女,只能吃些残羹剩饭。

鸡仔饼的来历(民间故事鸡仔饼的来历)(1)

大老板家有个伶俐乖巧的婢女,名叫小凤,为了得个温饱,每当客人吃剩的肉菜比较多时,她就收了起来,加入一些面粉和梅菜汁,熬干以后压成饼块。又到附近的成珠饼家,请当点心师傅的叔父帮她烘干,留存起来,供姐妹们充饥食用。

有一天,大老板家里请外地客人吃饭。北方人想尝尝广东糕点,老板便叫小凤去买,小凤跑了几家饼家,都没买到他们中意的。大老板觉得脸上无光,竖眉立眼对小凤道:“你平日倒乖巧今天怎么连饼也不会买!”小凤急中生智,便把自己储藏的饼拿了出来,说是请成珠饼家特制的,给主人去招待客人。大老板一看,这是啥饼,没见过,也不知是什么味道。他为了应急,

就拿了出去。谁知客人一尝,连声称好,说是从来不曾吃过这么好的点心呢。其实他们吃惯了精致点心,换了一口味,把它说得千好万好了。

不过,从这事出了以后,成珠楼饼家真的做起了这种点心来了。那点心师傅是小凤叔父,知道怎么制作这点心。问他这究竟是什么饼呀,他一想起小凤,就说叫做“小凤饼”。从此,“小凤饼”便成了成珠饼家的独家生意,名声远扬,越做越大,老板也大发其财,后来买了好几间店铺,开了一间大茶楼,就是现在的成珠茶楼,至今已有一百多年的历史啦!

“小凤”广州人俗称“鸡仔“小凤饼的外形又像小鸡,所以人们又叫它为鸡仔饼。

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