鲤鱼炖豆腐怎么炖好吃又简单(鲤鱼炖豆腐怎么做)

鲤鱼炖豆腐怎么做?学会这一招,让你家人7天吃不腻,好吃又下饭

小时候,懵懂的回忆里就是坐在爸爸的自行车后座上,行走在乡间土路颠簸的河边。父亲喜欢钓鱼,那时候村庄都是河流围绕着,环境的优势让爸爸这一代都很喜欢钓鱼,也因此培养了我从小就喜欢吃鱼的习惯。

疫情期间,禁闭在家后盼月亮盼星星的想去一趟集市。因为我们这里的集市,自从过年以后就没有营业。最近又特别的想吃鲤鱼,集上卖的鲤鱼非常便宜,基本都是现钓的很新鲜。在集上卖鲤鱼的人们大多都是附近的村民,价格也比较便宜,因为猪肉的价格一直很贵,吃一条鱼的钱也顶多够买半斤猪肉的,所以封禁解除后,今天第一件事就是去菜场买了一条鲤鱼回来,准备做一道你肯定没尝过的菜。

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鲤鱼的做法和吃法有很多种,今天这道鲤鱼炖豆腐不知道你吃过吗?

鲤鱼又名鲤子,毛子,红鱼等,它是一种非常常见的鱼,它的营养价值也比较高,含有丰富的蛋白质。在水库,池塘,湖泊河流里,都有它的存在。它的鱼鳞比较大,新鲜的鲤鱼,鱼鳞也非常的新鲜,光鲜亮丽很招人喜欢。很多人都比较喜欢吃鲤鱼,也会做鲤鱼,鲤鱼的做法也是多种多样的。可以用它炖鱼汤喝,也可以把它蒸蒸蘸蒜吃,还可油炸或者清炒。

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在这么多烹饪方式中,我们往往纠结用哪种烹饪方式来制作鱼肉?其实我也会经常遇到这种问题,每当这个时候我就会考虑在做这道美味的时候,我用哪种方法做出来更好吃,更有营养价值。像烹饪鱼肉,通常炖着吃比较多。最常用鱼炖的菜,就是酸菜。吃起来又酸又香的,非常美味,除了用鱼炖酸菜外,还有一道菜和鱼非常的百搭,那就是豆腐。豆腐不但好吃,价格也便宜,营养价值更是高。用豆腐炖出来的鱼营养更高了一些。豆腐也比较便宜,购买起来也比较方便,家门口就有卖的。买上两元钱的豆腐,加上一条鱼,就能做满满一大盆,够一家人吃的了。而且这道鲤鱼炖豆腐的做法也非常简单,它是一种非常家常的菜。现在我们就去看看,这道鲤鱼炖豆腐的具体制作步骤去吧。

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【鲤鱼炖豆腐】:

它的特点是味道鲜美,营养价值高,松软可口,价格便宜,老少都宜吃。做法也很简单,看一遍就能学会。

【食材清单】:

鲤鱼一条,豆腐2块

盐6g,料酒3瓶盖

醋2调羹,生抽2调羹

姜一块,葱一根

蒜5瓣,西红柿1个

红辣椒3个,青辣椒3个,蚝油2调羹。

【 制作步骤】:

1.首先把鱼清洗干净,把鱼鳞,鱼尾去掉。在清洗鱼的时候,一定要把鱼的内脏清洗干净。用流动的清水把鱼的里里外外都多冲洗两遍,洗干净以后控控水,把它放在一个大盘子里,撒上盐,撒上料酒,腌制10分钟左右。

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2.在腌鱼的功夫里,把豆腐冲洗一遍,切切,切豆腐块就行了,所切大小根据鱼块的大小而定,要切的比鱼块稍微小一点,所切厚度适中就可以了。

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3.切好了豆腐,在把西红柿洗洗切切,西红柿也切片状。 辣椒切小段,葱切段,姜切片,接着把腌好的鱼切块,备用。

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4. 锅里放油烧热到五成热,把切好的豆腐先放进锅里煎至两面微黄(小火煎),煎好后盛出来。盛出来豆腐后,把切好的鱼也放进锅里煎煎。中火煎鱼,把鱼的反正面也煎的微微黄。煎黄后出锅就可以了。

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5.盛出鱼来,把切好的辣椒,姜蒜,用锅里剩余的油食材炒香。把西红柿也放进锅里,炒出西红柿汁。

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6.食材全部炒好后,就把炒过的鱼块和豆腐块全部放进锅里,加上生抽,醋,料酒等辅助配料。稍加点凉白开,盖上锅盖,慢炖15分钟左右。最后撒上葱段,如果家里有香菜,就撒上一把香菜,收收汁就可以出锅了。

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到这里这道鲤鱼炖豆腐就做完了,如果你想让做出来的鲤鱼炖豆腐,吃起来香嫩可口,没有腥味,你还需要注意以下几点:

第一、购买鲤鱼的时候,一定要挑选比较新鲜的鲤鱼,最好是活的鲤鱼。不要买太小的鲤鱼,太小的鲤鱼不适合炖着吃,只适合烧鱼汤。要买一条个头中等的鲤鱼。在做鲤鱼的时候,除了最关键的一步挑选一条新鲜的鲤鱼以外,还需要清洗干净鱼。我们都知道鱼鳃和鱼肚子是比较难清洗的,它的鱼肚皮上,沾了一层黑膜,在清洗鱼肚子的时候,一定要把这一层黑膜撕掉。也要把鱼鳃去掉。

第二、在做鱼的时候,要想让鱼腥味变淡,最关键的一步就是放上点料酒,在做鱼之前用盐腌制片刻,进进盐味在做。

第三、在做这道美味的时候,我用的豆腐是卤水豆腐,这种豆腐不容易炖坏,在煎或者炖的时候,稍微注意点别用铲子铲坏了。

第四、在这道美味里,我还放了一个小西红柿。加入小西红柿的这道美味,吃起来酸香酸香的,如果放的西红柿多,就不用放醋了。西红柿在这里起到入味的作用,还起到点缀这道菜的作用。加上西红柿后,会让这道鲤鱼炖豆腐颜色变的好看一些。

喜欢吃鱼的朋友,如果你也喜欢吃鲤鱼就用鲤鱼也炖份豆腐吃吧!美味有营养,只要你细细的读本文,也能做出可口又美味的鲤鱼炖豆腐。

今天的鲤鱼炖豆腐,介绍到这里了,如果有任何困惑,可以下方留言, 会第一时间回复你奥,如果喜欢本文就点个关注,点个赞吧!

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