蜂蜜小面包底部怎样做才酥脆(蜂蜜脆底小面包)

前几年一度流行的蜂蜜脆底小面包,好多人都排着长队买这种面包,我也特别喜欢这种脆底的蜂蜜小面包,尤其是面包底部那层酥脆的皮,真是越嚼越香,面包柔软拉丝,奶香浓郁,好吃到停不下来,现在市面上这种面包很少了,那就自己在家做吧

照着我的这个配方,绝对能做出金黄酥脆柔软拉丝的蜂蜜脆底小面包

蜂蜜小面包底部怎样做才酥脆(蜂蜜脆底小面包)(1)

蜂蜜小面包底部怎样做才酥脆(蜂蜜脆底小面包)(2)

食材:面包部分:500克面粉,30克奶粉,5克酵母,1颗鸡蛋,270克纯牛奶,80克白糖,50克黄油,6克盐

脆底部分:20克食用油,35克黄油,20克蜂蜜,30克白糖,30克芝麻

做法:1.面粉,奶粉,酵母,鸡蛋,纯牛奶,白糖,混合在一起搅拌成絮状,在揉成面团

2.面团放在案板上用推拉的方式搓出手套膜,先搓出粗膜,搓出粗膜后放入50克黄油,6克食盐

3.继续揉搓出手套膜,大概需要15分钟,放在盆中醒发

4.醒发好后拍打排气,揪成60克左右的一个个小剂子,搓成长条状,然后依次擀成牛舌状,卷起放在一旁备用

蜂蜜小面包底部怎样做才酥脆(蜂蜜脆底小面包)(3)

5.20克食用油,35克黄油,20克蜂蜜搅拌均匀后抹在烤盘上,30克白糖,30克芝麻放入碗中搅拌均匀备用

6.把卷好的面包切成两半,底部沾上芝麻白糖,均匀的摆在烤盘上

蜂蜜小面包底部怎样做才酥脆(蜂蜜脆底小面包)(4)

7.再次醒发至两倍大,表面刷鸡蛋液

蜂蜜小面包底部怎样做才酥脆(蜂蜜脆底小面包)(5)

8.烤箱上火180度,下火210度,烤18至20分钟即可

蜂蜜小面包底部怎样做才酥脆(蜂蜜脆底小面包)(6)

我是紫米汤圆,今天的分享就到这里,有任何意见和建议欢迎评论吐槽,如果觉得对您有帮助,欢迎点赞关注!您的支持是对我最大的鼓励!谢谢!

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