正宗的南方冬至吃什么菜(冬至吃什么这6种传统美食)

今年冬至是2022年12月22日,又一个2得神奇的节气!

俗话说,冬至大如年,翻译翻译:它既是节气又是节日,你得重视起来,得有仪式感,懂?

腊月转天就开始了,数九图可以画一幅了,年货抓紧采购吧,新衣服新鞋要备上了!

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虽然咱不能像圣诞节那样整棵树、买筐苹果,但是吃食上,咱们还是可以讲究一下的。

让我们来看看,这个日子里,为了御寒&庆祝,都有哪些美味在清单上吧?

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✅ 吃饺子

理直气壮吃饺子的正日子,有“科学依据”啊,【冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管】!

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关于这个习俗的来历,我看过好多传说,张仲景和扁鹊,都曾经做过类似饺子的汤食,为贫民百姓驱寒暖身;更玄乎的是女娲娘娘为了防止泥人冻掉耳朵,把耳朵绑线让人含在嘴里,因耳朵与饺子相似,就用饺子来代替这个寓意。

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总结一下就是:用“饺子”这种热乎乎且有肉有菜有面的美食,让大家冬天吃饱吃暖,提醒大家御寒的重要性罢了。

哦对了,饺子的表亲“馄饨”也是冬至的抢手美食,理由同上哈。

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为了好不容易抢到的饺子皮,我今年特意准备了三鲜馅儿和花式饺子,回头给大家分享一下哈。

✅ 包汤圆

北方人吃饺子的节日,江南地区一般都用“汤圆”代替了。

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作为在北方定居的南方家族,我姨奶奶是家里唯一的包汤圆高手,她常说吃了汤圆更团圆嘛。

其功能和寓意,和饺子完全一样,不过是南北饮食习惯的差异而已。

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其实不光是江南,像是广东地区在冬至祭祖的时候,也要用到肉、果品和汤圆,也是咸的哦!

我真心建议大家,试试鲜肉汤圆,皮更软糯,馅儿更多汁,啧啧啧,好吃!

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✅ 喝羊汤

说到驱寒,羊汤是真的头一份!

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小时候我家在北京牛街附近,所有的羊汤馆在冬至那天早上都是人满为患,微微透白的羊汤,可以加粉或者烫几个饺子,配料一定得有椒盐、胡椒和辣椒油!

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热热乎乎的喝上一口,身体所有的器官仿佛都被“解冻”了,非常的舒畅!

你可以加一勺羊杂,几块羊肉,配上一个麻酱或者椒盐的烧饼,再冷的冬天也能扛过去!

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✅ 桂花酿

苏州的桂花酿这几年可是非常有名的,其实它就是一种江苏的冬至习俗罢了。

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桂花酿是冬酿酒的一种,又叫冬阳酒,就是冬天酿造冬至饮用的日常饮品。

说它普通吧,一年就这么一波,过了冬至就没得喝,只能再等一年。

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说它金贵吧,不过也就2-4度,口感就是温温润润的米酒,带点桂花甜腻的香气。

至于为啥这么抢手?大概是这种细水长流的微醺,能缓解人们秋收冬藏之后的疲惫,让你慢慢感受一年一会的悠闲惬意吧。

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✅ 做年糕

浙江地区,特别是杭州,冬至吃年糕是个很传统的仪式感哦。

我姨奶奶老家在杭州嘛,年糕以白色的糯米糕为主,最简单的吃法就是直接蒸熟了,蘸着白糖或者桂花浆,一口一个香甜软糯。

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但是我比较喜欢吃炒年糕,切成大片,配上雪菜肉末或者梅菜五花肉,大火爆炒,肉香四溢,米香清甜,特别好吃!

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年糕的寓意就很直白【年年新高】,不同颜色还有不同的吉利话,黄色白色的就是金银满屋,红色的就是福星高照,真真是好吃又讨彩了。

✅ 腊味饭

对了,两广地区的朋友们,腊味煲仔饭是不是可以吃起来了!

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还得大雪节气的时候咱们说过,干燥少雨阳光足,正是岭南地区晒腊味的最佳时机,如今到了冬至,就是该品腊味的好时节啦!

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用上三到九个月的半新米,取出家里常备的瓦煲,切上一盘润泽明亮的腊肉,猛火煮起来。

再配点青菜和葱花,一勺鲜香诱人的酱油,色香味俱全啊!

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听我东莞的师兄说,每年此时就最怀念家里的腊味煲仔饭,米饭融合了油脂,又香又鲜又绵密,听着描述就让人垂涎三尺。

所以,今天你到底要吃啥呢?冬天不要太瘦,御寒全靠肥肉!

#冬日生活打卡季#

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