这才是真正的蟹黄汤包(个大皮薄好吃不贵)

作为一个地道南京人,动不动就会去斩只鸭子、来笼汤包当零食,打打牙祭。在汤包店遍地开花的南京,许氏汤包用实在的用料、鲜美的味道、公道的价格征服了南京人挑剔的味蕾。

这才是真正的蟹黄汤包(个大皮薄好吃不贵)(1)

店面坐落于尚书巷菜场前最后一个分叉口,店很小很不起眼,却已经开了多年,口味到位价格亲民,是南京人嘴里板实的莱斯苍蝇馆子。

老板一家四口来自安徽芜湖,齐心协力地忙活店内十几个坐席,经常生意火爆到门口大大排长龙。

这才是真正的蟹黄汤包(个大皮薄好吃不贵)(2)

这家的招牌——蟹黄汤包真的是非常实在,个大皮薄,汤汁饱满,每个汤包都有拳头大,别说拿碟子装了,一个碗才能勉强装下。

这才是真正的蟹黄汤包(个大皮薄好吃不贵)(3)

这才是真正的蟹黄汤包(个大皮薄好吃不贵)(4)

每一口都能吃到饱满的蟹肉和蟹黄

这才是真正的蟹黄汤包(个大皮薄好吃不贵)(5)

螃蟹全部挑选母蟹,老板有自己首创的剥蟹妙招:将螃蟹平放,刀与桌面平行,横向切开。据说这样的蟹肉更方便剥出,肉质不易被破坏,口感也更好。

这才是真正的蟹黄汤包(个大皮薄好吃不贵)(6)

空闲时老板就会在店前摆好桌椅,坐在太阳底下,慢悠悠的剥蟹话家常。时间长了,也成了尚书巷的一个标志性景点了。

这才是真正的蟹黄汤包(个大皮薄好吃不贵)(7)

剥好的肥美蟹肉混上精心调味后的肉馅,用心搅拌后,就有了我们吃到的汤包馅啦。除了用料新鲜、手法特别以外,每一笼汤包都是接单后,现场制作、上笼屉蒸的。保证你吃到的每一只都是新鲜出锅~

在这样用心的工作下,四只个大饱满的蟹黄汤包,26元的价格也实在是亲切可爱,比许多大酒店里的包子出众太多。

这才是真正的蟹黄汤包(个大皮薄好吃不贵)(8)

我最喜欢的搭配是一笼蟹黄汤包+对面白下元宵铺的赤豆元宵,吃完再喝一碗老板自家煮的豆浆,简直美滋滋。

住得远不方便经常过来的,店内还有生的馄饨汤包提供,可以回家自行蒸煮,实在是很贴心了。

除了蟹黄汤包和小笼包,这家的荷叶烧麦也是非常好吃的。采用荷塘新鲜的藕叶包裹,运用朝鲜传来的方式制作。拨开蒸熟的烧麦,扑面而来的荷叶清香和糯米味道一定会让你爱不释手。

最后,给你们一点小建议,早上10点到中午店里经常会爆满排队。尽量下午去吃。这么好吃还不贵的神仙店铺,来南京千万不要错过啊!

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特别鸣谢:栾同学友情供稿!

编辑 | 天哥

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来源:扬子晚报微信公众号“i要辣油”

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