正月十五闹元宵吃什么饭啊(正月十五闹元宵)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大伙儿推荐8道元宵节菜的做法。今天是正月十四,明天就是咱们中华民族的传统节日元宵节了。元宵节虽然比不上大年三十除夕之夜隆重,但它的热闹程度相比大年三十除夕夜来说,只能说有过之而无不及。每年到了元宵节这一天,咱们中华大地上鞭炮声声、礼花纷呈、灯展、灯谜、社火、彩车、彩船等等都会走上街头村头,为人们带来数不胜数的欢歌笑语。看过《长安十二时辰》的人都记得,长安城里的元宵节是一年一度最热闹的时候,皇帝都要出来与民同乐。所以元宵节对咱们中华民族来说,是一个传承了上千年的节日。

正月十五闹元宵吃什么饭啊(正月十五闹元宵)(1)

对于咱们老百姓来说,元宵节不仅仅代表着欢乐,也不仅仅代表着风调雨顺,可以说,咱们老百姓对美好生活的所有向往和憧憬都融合在元宵节里,既有家庭和谐美满,又要身体健康,既有多福多贵,又有无病无灾;既要五谷丰登,又有耕读勤勉。可以说,元宵节这一天,把咱们老百姓衣食住行的美好愿望都凝聚在里面。既然要过节,肯定每家每户免不了又要准备一桌丰盛的团圆饭,让一家人继续享受团圆幸福的美好时光。明天就是元宵节了,我也给家里准备了一桌饭菜,总共有八道菜,每一道菜都有寓意,都代表着我心中对全家未来的期盼。也希望我们全家的生活像这这道菜一样充满吉祥、幸福、美满、和谐的味道。

元宵节,也叫上元节、小正月,是中国的传统节日之一。也是春节之后的第一个重要节日正月是农历的元月,古人称“夜”为“宵”,正月十五是一年中第一个月圆之夜。一般来说,元宵节都全家人都要“闹”出一些动静,所以要有了闹元宵的说法。现代人生活条件好了,当然闹元宵的动静和方式更加丰富,但不管闹得多大,大家的目的都是一个,希望全家团圆幸福,财运亨通,这里就给大家推荐8道种代表财运和充满喜庆的菜。元宵佳节,不管有钱没钱,这8道菜记得端上桌,寓意团圆财运通!正月十五闹元宵,无论贫富,无论身处何处,都要记得吃美食,大家也一定要把这8道“吉祥菜”记得端上桌,好吃实惠,全家其乐融融。现在我把这8道元宵节菜的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【8道元宵节菜】

正月十五闹元宵吃什么饭啊(正月十五闹元宵)(2)

芹菜寓意勤劳生财,芹菜谐音“勤快”,勤劳致富的吉祥寓意,希望新的一年里能够更加勤快,因为只有辛勤劳动才能有更多的收获。

【芹菜炒鸡蛋干】食材:芹菜2根、鸡蛋干1块、小葱1根、蒜3粒、适量盐、香油。

做法:1、芹菜叶摘掉,芹菜多清洗几遍,控水切成段,鸡蛋干从袋子取出,切成片装盘,小葱洗净切成葱段,蒜粒剥皮切成蒜片。

2、在锅里倒适量的清水,烧开,把芹菜段放进去煮断生,捞出来沥干水分。

3、炒锅里倒入适量的油,油热放入葱段,蒜片炒香,把煮断生的芹菜段放进,翻炒片刻。

4、把切好的鸡蛋干片放进去翻炒均匀,加入适量的食用盐,翻炒芹菜入味,淋入少许芝麻油,翻炒均匀即可。

正月十五闹元宵吃什么饭啊(正月十五闹元宵)(3)

韭菜谐音“久财”​,寓意“好日子长长久久”,可以在餐桌上讨个好兆头。

【韭菜炒鱼干】食材:韭菜一把、鱼干适量、干辣椒3根、蒜3粒、生抽、盐少许。

做法:1、韭菜洗净后切段装盘。

2、小鱼干放水里浸泡一会,清净一下,控干水分切成2段,干辣椒切小段,蒜切小粒。

4、锅里倒入油烧热,放入鱼干炸干水分,煎至金黄。

5、加入干辣椒段,蒜粒炒香,放入切好的韭菜段倒入锅,翻炒。

6、翻炒韭菜变色,放少许生抽,盐,大火翻炒片刻出锅。

正月十五闹元宵吃什么饭啊(正月十五闹元宵)(4)

春天总要吃上点荠菜,荠菜和“聚财”为谐音,寓意非常吉祥,元宵节吃饺子,寓意着团圆,美满幸福。

【荠荠菜饺子】食材:荠菜适1斤左右、面粉500克、肉馅1小碗、白菜叶3片、少许葱花、姜末、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、2勺食用油。

做法:1、面粉盆内加入面粉,加1勺盐,可以增加面的筋性,煮饺子的时候不易煮破皮,调成软点的面团,盖上盖子松弛一会儿。

2、新鲜的荠菜择去老叶子和根须,反复冲洗干净泥沙,控干水分,锅中烧水,水开,放入少许盐和油,水开后放入荠菜焯水,变色后捞出。

3、过一遍凉水,挤一下水分,准备几片白菜叶,白菜叶洗净控水和荠菜分别剁碎。

4、剁好的白菜荠菜放入盆中,加入肉馅,加少许葱花,姜末,加1勺盐,2勺生抽,1勺蚝油,2勺食用油,搅拌均匀,腌制一会儿。

5、松弛好的面团搓成长条,揪成大小均匀的面剂子揉圆按扁后擀成圆形的饺子皮,饺子皮上放入适量的馅料,把饺子皮对折后捏成饺子。

6、然后按照自己的手法包饺子,锅中加水煮沸下入包好的饺子,用汤勺轻轻推散,防止饺子粘连,再次沸腾加两次水,饺子就会浮起,煮熟即可。

正月十五闹元宵吃什么饭啊(正月十五闹元宵)(5)

“鱼”和“余”同音,寓意着“年年有余”,吉祥喜庆,表达了人们对于新一年的美好祝愿,希望在新的一年里,财源滚滚,所得收入不仅可以满足日常所需,更能有所剩余。

【红烧带鱼】食材:带鱼3条、姜、花椒粒、葱段、料酒、盐、生抽、清水、1勺生抽,老抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、淀粉。

做法:1、将带鱼去头,去鳞,去内脏,清洗干净,两面分别划上几刀,便于入味,切成小段。

2、加入几个姜片,1小撮花椒粒,适量葱段,加2勺料酒,半勺盐,2勺生抽,将带鱼腌半个小时。

3、腌制半个小时后,用厨房纸擦干水分,带鱼裹上淀粉,起油锅,放入六成热的油锅中煎,煎至两面金黄,控油盛出备用。

4、用2勺清水,1勺生抽,半勺老抽,半勺料酒,1勺蚝油,少许白糖,鸡精,做一碗调味汁,准备点葱花,姜末。

5、炒锅中放少许油,放入葱花姜末炒香,放入带鱼段,倒入调味汁,煮开后转小火焖一会儿,剩余少许汤汁撒上少许葱花,就可以关火。

正月十五闹元宵吃什么饭啊(正月十五闹元宵)(6)

鸡和吉,谐音,有大吉大利的意思,鸡翅也有展翅高飞,飞黄腾达的寓意,希望来年可以吉祥,顺利。

【炸鸡脯肉】食材:鸡胸肉1块、面包糠、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒、盐、胡椒粉、酱油少量。

做法:1、将鸡胸肉洗干净,把鸡胸肉从中间切为两片,用刀背把鸡胸肉全身敲个遍,让鸡肉的肉质变得松软。

2、将敲好的鸡肉两面都均匀地涂抹上料酒,盐,胡椒粉,酱油,用手抓匀轻轻揉压,让调料均匀充分地渗入鸡胸,腌制入味至少半小时。

3、准备好面包糠,淀粉,一个鸡蛋,第一步将腌制好的鸡胸肉两面沾满淀粉。

4、第二步再将两面沾满蛋液,最后均匀裹上面包糠,裹面包糠时用手稍微压紧,让面包粘得更加稳固,这样炸的时候不容易脱落。

5、锅里倒入适量油烧至6成热,放入鸡肉,全程用小火炸,等炸至定型后再翻面,炸至两面金黄,捞出控油。

6、切成条状或小块,趁热挤上蕃茄酱食用,外酥里嫩,好吃又健康。

正月十五闹元宵吃什么饭啊(正月十五闹元宵)(7)

鹌鹑蛋蘸上一些水,将面条一圈圈地绕上去,整个鹌鹑蛋被面条缠绕起来,这样看起来就是腰缠万贯的意思,预祝2021年的朋友们腰缠万贯,日进斗金。

​【挂面鹌鹑蛋】食材:鹌鹑蛋、挂面。

做法:1、鹌鹑蛋放清水中洗净,放进锅里,加冷水适量盐,煮熟。

2、煮熟的鹌鹑蛋捞起,放在凉水里浸泡一会,剥去外壳。

3、鲜面条沾上水,用一根一根缠绕成一个球形,全部做好。

4、鹌鹑蛋放入油锅里炸至金黄,捞出控油,装盘后,挤上番茄酱。

正月十五闹元宵吃什么饭啊(正月十五闹元宵)(8)

元宵节,是春节之后的第一个重要节日,每到正月十五,几乎家家户户都会吃元宵。元宵,又名汤圆,正月十五吃元宵,取其团圆美满之意,表达阖家团圆。

【炸元宵】食材:汤圆适量、面包糠适量。

做法:1、锅中加入适量的清水,锅里水煮到冒小泡下汤圆,用勺子推动汤圆防粘,全部漂浮起来,煮八成熟捞出。

2、煮好的汤圆,捞出来放入冷水中,立即把汤圆沥干水,捞到提前准备好的面包糠盘里,均匀裹上面包糠。

3、锅里倒入油,油温五成热时下汤圆开中小火油炸。

4、炸至表面金黄酥脆,就迅速捞出控油,汤圆是煮过的,所以不需要再炸太久,如果时间太久也会裂皮流馅。

正月十五闹元宵吃什么饭啊(正月十五闹元宵)(9)

白菜谐音“百财”,有聚财、招财、发财、百财聚来的寓意。除了谐音“百财”之外,百财还与“摆财”谐音,意思是将自己的财富展现出来,是一种富贵吉祥的象征。

【白菜炒腐竹】食材:白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。

做法:1、提前将腐竹掰成段,放入水凉水里,加入1勺盐,浸泡变大变软。

2、一片片掰下叶片,清洗干净,叶子和菜帮分开切成小片,猪肉冲洗切成薄片,干辣椒切成小段,蒜切成碎末。

3、腐竹捞出沥水,切成小段装入碗中,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌,让腐竹沾满鸡蛋液。

4、锅中倒点油,油热后到入腐竹,不停翻炒,煎至腐竹表变微黄盛出。锅中留底油,加入肉片翻炒出油脂,炒到浅黄色,下入辣椒段,蒜碎炒出香味。

5、加入白菜帮翻炒几分钟变软,再加入白菜叶翻炒几下,加入适量盐,1勺生抽,1勺蚝油调味,翻炒几下。

6、加入腐竹翻炒均匀,盖上锅盖焖几分钟,再翻炒1分钟即可出锅了。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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