湖南十大美食小吃排行榜（湖南凤凰绝杀你的味蕾）

【湖南凤凰】绝杀你的味蕾 舌尖上的凤凰美食 图/文 西蘭

除了悠远的历史和古朴的风土人情，除了熊希龄、沈从文、黄永玉，除了青石板、沱江和吊脚楼，凤凰还有令人大快朵颐的美食。这个被称为湘、鄂、渝、黔边区最负盛名的小吃荟萃之地，各种各样的小吃十分齐全，绿豆面、叶子包、油香粑粑、酸鱼、熏腊肉等，样样美味，各有千秋。

凤凰人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，凤凰菜的最大特色是以辣酸为主，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘，烹饪出各种色香味全的美味佳肴，如果你去了凤凰古城，一定不能错过。

记得小时候，最爱吃的就是爸爸妈妈煮饭烘出的金黄色锅巴。爸爸妈妈会特地满足我和姐姐的喜好用大锅柴火煮饭大铁锅支在炉灶上，灶膛里柴火燃得噼噼啪啪响，等锅里水收干后，火头慢慢小下去，灶膛里的余烬仍发出暗红色的光，这样焖出的大锅饭极香，金黄的锅巴更是可口的美味。锅底那层热腾腾的锅巴，色泽金黄，软硬适度，用锅铲轻轻一铲，便整片掀起，立即散发出一股扑鼻的香气，香味特别纯正。一小块锅巴即可品其滋味，叫人久久难忘。

糯米酸辣子，是地方风味极浓的民族家食土菜。新鲜出锅的糯米酸辣子油亮亮，黄而不焦，软而不粘，辣中带酸，脆而不硬。是我非常的味道，回来至今都有些回味。据说这道菜是当地人待客的名菜呢！

这里的鸡汤，滋味鲜美清甜，口感醇厚，肉香味特浓郁。虽然到哪里都可以喝到鸡汤，但是这么美味的，却是极少极少喝到，在很多地方喝过的鸡汤已经没有了鸡肉的味道了。每看一次这照片，口水都忍不住流下来。你瞧，刚刚上桌，还不断地冒热气呢。

鱼腥草，这种川渝黔叫做折耳根的家常野菜，在当地很常见。湘中一带很少有将这个当野菜吃的。鱼腥草具有清热解毒，利尿消肿的功效。可治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，湿疹，秃疮，疥癣等功效，多吃有益。

湘西酸肉，是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。

糯米香酥条，蓬松酥脆，一入口，心都融化了。

沱江小虾真的很小，像是虾米，但是味道不错，辣的够爽，舀一勺就着米饭很下饭。

苗家三宝，大丰收。紫薯、玉米、土豆，不但名字寓意吉祥，而且都是营养佳品。

湘西腊肉，经典中的经典。经过特殊的香料腌制，再用柏树叶火烧熏制而成，因此比一般的腊肉更可口。虽然现在一切都讲求原生态健康饮食，但当蒸熟的腊肉摆盘端上桌子的时候，怎么经得起美味的诱惑！

鸭肉，血粑鸭是凤凰名菜，鸭肉也不例外。。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”鸭肉不温不热，清热去火，多吃有益。

酸辣田螺肉，螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口。十分的入味，香味十足，田螺肉十分的筋斗，吃起来鲜美无比，十分的下饭。

芹菜炒牛肉，绝妙的搭配。对于我这种喜欢吃芹菜的人，更巴望着可以多放点芹菜了。

野生菌炒肉，菌菇类菜是我的最爱，更何况是野生的。记起小时候和姐姐一起上山去采了满满一大筐蘑菇回家，妈妈当晚就熬成了鲜美的蘑菇汤，结果却中了毒，上吐下泻的，到医院买了药才治好。不过那个野生的汤的味道，却比什么都鲜美。至今想来，都觉得又怀念又好笑。

野葱酸辣椒，凡是带野字的菜，都成了城里人的向往。太难吃到原汁原味的山野味道了。品尝着野葱的醇香拌着酸酸辣辣的味道，闻着乡野的清香，吹着沱江边阵阵舒爽的风，也算是人生一大享受！

广菜，就是芋头叶柄吧。家乡很少拿这个当菜来做。五个字形容：鲜，美，香、甜、脆。

湘西香肠，味道鲜美，肥瘦搭配，细腻丰富，回味无穷，不像广东那种细细的带有甜味的香肠。刚刚上桌，还没来得及拍摄，菜就剩这么点了。

苗家菜豆腐是凤凰闻名遐迩的特色菜。菜豆腐有细嫩、鲜软，香浓，成本低廉，味道却极上档次，也是凤凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。

青椒肉丝，肉切得有点像螺丝。无论是在街边饭馆里，还是在普通的家常饭桌上，总可以看到它的身影，在何时何地都可以满足挑剔的味蕾，这么鲜嫩的却也少见。

胡萝卜菜，怎么吃怎么韵味，怎么吃怎么下饭。到凤凰不来一道正宗的无论如何都说不过去。

炒扁豆，即使是一道普通的家常菜，凤凰人也将它的味道做到了极致。一样的食材，在不同的人手里，变出来的味道截然不同。不信，你去尝尝。

这还是是平生第一次吃社饭。凤凰社饭乃食中一绝，也是这边特有。社饭主要由糯米、野香蒿、腊肉等组成。社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的薰味，还有社菜的清香，饭一开锅，香味四溢，直令人馋涎欲滴，食欲大振。以前在湘西凤凰土乡苗寨都有过春社吃社饭的习俗。这是按农历从正月后的第个戊日起，到春分前后的第五个戊日，就是“春社”。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。后来随着旅游的发展，古城里面每天都有人在做这种东西，游人们也很容易吃到了。

青椒水豆豉也算是苗家人的“当家腌辣”,以黄豆蒸煮发酵后加入姜丝、辣椒面等香辣料腌渍而成，非常入味。

过去，因为贫困，盐少，酸菜基本上是凤凰城乡的主食。因此酸味影响到了凤凰饮食的方方面面，而腌萝卜因为制作简单，受到了凤凰人的爱戴。凤凰无论男女老幼，文人农民，都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌萝卜片、酸萝卜梗。腌萝卜泡制的方法良多，各家自有绝招绝不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传。看看如今长沙满大街都是湘西人的泡萝卜店，看看老板们用娴熟的技法制作，就知道它有多受欢迎了！

除了餐桌主菜，不得不提的是凤凰的烧烤，凤凰有一条烧烤一条街。在凤凰古城走几步，便会发现很多卖烧烤的小卖家。烧烤的摆放很有意思，一层层一排排整整齐齐，很艺术地排列着，与这座城市的气质有着天然的契合。河虾饼，虾串，炸螃蟹，都是原汁原味的鲜炸，当然价格也不便宜。

凤凰还有数不尽的美食，说也说不尽，吃也吃不完，唯有亲身体验才是王道。一只可以吃的可爱小兔子，送给热爱美食热爱生活的你。

,