馒头怎么做才能软而不硬（剩馒头又干又硬怎么吃）

大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享一个“馒头”的新吃法

从小我就喜欢吃剩馒头，听到这个，大家肯定想我是不是有怪癖，其实我挺正常的啦，因为剩馒头如果再加工一下，也会华丽的变身成美食的，就像一坨剩米饭，转身就能变成五彩斑斓的蛋炒饭。今天我分享这个剩馒头的新吃法，口感酥脆可口，表皮金黄酥脆，看着就想忍不住的想咬一口，学会了这个做法之后，让丢剩馒头情况不会再出现，因为你已经舍不得丢了，哈哈，下面看看是怎么做的吧

1、这是家里剩下的3个可怜的馒头

2、先把馒头切成薄片，薄片的厚度没有要求，薄一点厚一点都可以

3、再碗中打入2个笨鸡蛋

4、加一勺盐

5、倒入150毫升的凉水

6、用筷子把鸡蛋和水搅拌均匀

7、把切好的馒头片放入鸡蛋液中，浸泡3分钟

8、放入7成热的油锅中，开中火慢慢炸

9、炸至一面金黄色的时候，再给它翻一个面，使两面都均匀的受热

10、炸至两面都呈金黄色，表皮酥脆，夹在漏勺中沥一下油，就可以出锅了

11、把剩馒头这样简单一做，立刻变成了香喷喷的馒头片，美味的不得了，因为表皮裹上了鸡蛋液，所以不会吸油，虽然是油炸，但是一点也不会油腻，大家赶紧也试试吧

烹饪技巧：

1、馒头片放入鸡蛋液中浸泡的时候，时间不宜过长，3秒钟最为合适，浸泡时间长了，馒头片就容易散开了

2、油温一定要等到7成热左右的时候，再下锅，这样馒头下锅后，表皮会立即定型，不会再吸油

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