朱元璋和叫花鸡（小叫花子忽悠朱元璋的鸡真的好吃吗）

叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花(化)鸡。相传，一叫花子给饥饿的朱元璋吃了叫花鸡后，朱元璋觉得非常好吃，问叫花子这鸡的做法和其名，叫花子为了讨好朱元璋谎称“富贵鸡”，以至于后来在宫廷菜里一直有“富贵鸡”这道菜，其实也就是民间所说的叫花鸡！

鸡肉味道鲜美，营养丰富，一直以来都是我们餐桌上主要的荤菜担当，土豆烧鸡、宫保鸡丁、白斩鸡、小炒辣子鸡这些都是大家经常吃的烧法！其中宫保鸡丁还是一道标准的宫廷菜，这道菜在国外非常出名！

今天我们不做老外爱吃的宫保鸡丁这道名菜，今天我们来做朱元璋爱吃的“富贵鸡”，也就是江南名吃叫花鸡！但是今天咱们不按传统套路出牌，不用黄泥来包裹鸡，我们先和面制作一张面皮，用面皮来替代黄泥包裹鸡，这样当鸡肉熟透后，面皮就变成了一张香碰碰的饼！

1.两杯面粉（小麦面），一杯酵母，一杯水，黑胡椒适量，揉成面团后静置一小时。

2.切一些红葱头、香菇、培根在锅中用热油爆香，加少许蚝油翻炒均匀盛出备用。

3.准备一只鸡（叫花鸡，肯定要有鸡啦），杀鸡从腹部掏空内脏，不要切开鸡！然后将炒好的配料装入鸡腹中，用沙姜粉、盐擦鸡身，再用黄酒和酱油的混合物涂抹一遍，腌制30分钟。

4.准备一张荷叶，没有的话可以去批发市场买，用焯好水的荷叶将鸡身包裹起来，再将发酵好的面团擀成薄面皮将整个荷叶鸡包好。

5.一般家里都有烤箱或者微波炉，这里使用烤箱，在烤盘中铺上锡箔纸，放上叫花鸡，预热200°烤制2个小时。

在家里做叫花鸡就是这么简单！烤制时间到后，取出鸡，剥开金黄的外皮，荷叶的清香扑面而来，面皮外脆里软有嚼劲。是不是看的垂涎欲滴，食指大动啊！心动不如行动，快快做起来吧！当然如果你在户外也想享用这道美食也完全没有问题！

在野外，因为黄泥烧热后不会开裂，只需要把面皮用黄泥代替即可，地上挖坑用火把坑烧烫，然后丢进叫花鸡，填回土，然后在回填土上面放在柴火大火烧2个小时左右，带余火灭后，即可扒开土取火叫花鸡！怎么样，是不是超级简单呢?下次跟小伙伴们出去玩的时候你也可以秀一把了！保证好吃不后悔！小编绝对不忽悠人！

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