插秧对应什么节气 芒种四野皆插秧

封面新闻记者 李雨心 实习生 王卓

“时雨及芒种,四野皆插秧。”6月6日,伴随着日渐炎热的微风,夏天的第三个节气也到来了。芒种的来临,同时意味着仲夏的开启,愈加炎热的温度、越发漫长的白天,都在悄然无声中发生着改变。

“芒种前后,正是农事的大忙时节。”民俗专家刘孝昌说,这时气温显著升高,且迎来了充沛的降水量,空气中的湿度也增大,非常适宜稻谷作物的成长。农谚常说:“春争日,夏争时。”而其中的争时,指的正是在芒种时节的收种农忙。

芒种在农耕上有着相当重要的意义,虽然对于农家来说忙碌又赶时,但人们也能在仲夏的日子里,享受时令的美食。譬如在南方,梅子恰逢五、六月成熟。可此时的新鲜青梅大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。在阳光开始变得刺眼的时节,饮一杯带着酸味的梅汤,也能调理因闷热天气而变得不好的胃口。

插秧对应什么节气 芒种四野皆插秧(1)

青梅(图片来源于网络)

“芒种忙忙割,农家乐启镰”

“五月节,谓有芒之种谷可稼种矣。”古籍《月令七十二侯集解》解释,芒种是“有芒的稻谷类作物可以播种”的意思。其中,“芒”指一些有芒的作物,如稻、黍、稷等;“种”,一为种子的“种”,一为播种的“种”。“芒种这个节气的意思就是,‘有芒之谷类作物可种,过此即失效’。”刘孝昌说,其实简单说来,芒种就是“忙着种”“忙着收”。

在我国南方种植水稻的地区,芒种前后还需要“薅秧”,这是指人们在插秧后不久就进行的一次除草拔秧的田间劳作,是为了给秧苗松土。薅秧的动作也极为简单机械,或用脚踩或用手拔,可以想象。于是,在劳累又需要不断重复的动作中,有了“薅秧歌”的诞生。

“芒种节气前后,昔日在成都城郊农村,正是农民薅秧的大忙时节。秧子转青后,从芒种开始,一般要进行两至三次的薅秧。”刘孝昌描述到,薅秧一般是几个或十来人,依次下田各站一翼,成横排摆开,男女都手握秧耙长竿,双臂用力推动前行。而芒种前后气温已经不低,农民们在水田里,头顶烈日,脚踩稀泥,汗水把衣裤湿透,特别是劳作到午后,骄阳似火,气温升高,站在田里如同站在热气腾腾的大蒸笼里,不时还有蚊虫叮咬,甚是辛苦。

插秧对应什么节气 芒种四野皆插秧(2)

《御制耕织图》图片来自故宫博物馆官网

“薅着薅着,秧田里一位老农先吼起山歌,接着众人齐声高唱,悠扬又嘹亮、诙谐又豪爽的歌声在田野里回响,可谓声震云天。”而薅秧歌的歌词,大多也是唱农家生活琐事,生动有趣。“在田间,一首首薅秧歌唱开。这边唱到:‘大田薅秧排成排,太阳一出红如火。下田薅秧要数秧,秋收谷子堆满仓。’歌里满怀着对秋收丰产的期盼。”

在薅秧歌之外,还流传着另一种形式,叫做薅草锣鼓。“芒种节气前后,时兴由几户农户请两位歌手在田里除草薅秧时唱薅秧歌。在田埂边歌手一人胸挂扁鼓,另一人手提大锣,两人敲锣打鼓,边打边唱,伴随锣鼓和歌声轮番出歌,或一人先唱,或两人合唱,一问一答声震田野。”而歌手们的锣鼓声和歌声,不仅给在田里薅秧除草人带来欢快,还有监督、指导和鼓励作用。

“煮酒青梅次第尝,啼莺乳燕占年光”

芒种前后,也是青梅成熟的季节。这段时间也正好是南方阴雨连绵的日子,所以有“梅雨”的说法。青梅虽成熟,但是梅子酸涩难以直接入口,需要加工后才可食用。而用青梅制作果酒,是人们常用的方式。三国时,就有“青梅煮酒论英雄”的典故,为国人所熟知。

“芒种的时候,旧时成都周边远郊农村,比如高店子、大邑、新津等地,正是青梅成熟的季节。”刘孝昌说,昔日成都人会选用上好的青梅,泡制成果酒,制作时需要加入冰糖。“青梅酒,最好是一层青梅一层冰糖,再加白酒,喜欢甜味可多加些糖。”

插秧对应什么节气 芒种四野皆插秧(3)

《红楼梦》剧照

不仅是饮食养生,芒种当日也不乏风雅的民俗活动,譬如“送花神”。据传,该习俗与“花朝节”相关。在古时的农历二月,有着庆祝百花生日、祭祀花神的“花朝节”。“花朝节”迎花神,而芒种时已近五月间,百花开始凋残、零落,于是民间多在芒种日举行祭祀花神仪式,饯送花神归位,同时表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。

在南朝梁代崔灵思所撰写的古籍《三礼义宗》中,就曾记载道:“五月芒种为节者,言时可以种有芒之谷,故以芒种为名,芒种节举行祭饯花神之会。”而在名著《红楼梦》中,也描写了芒种节气“送花神”的场面。

芒种已至,仲夏已来。夏日象征着热情如火和生命力,不妨尽情享受仲夏独有的惬意时光吧。

插秧对应什么节气 芒种四野皆插秧(4)

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