衡水美食简介（盘点衡水那些传统特色美食...）

描述不分先后

武邑扣碗

武邑县一道色香味俱全的名肴，属于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗，传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，方言称之为“席儿”。

枣强鞋底儿烧饼

枣强县著名传统特色小吃之一。鞋底儿烧饼制作原料主要有精面粉、麻酱、香油、小香、煮肉汤等。所用烤炉是特制的，分上下二层。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至七、八成熟后，放在密闭的下层烘烤而成。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进烧饼里即可食用。吃起来外酥里嫩，香气扑鼻，别有一番滋味。

冀州焖饼

冀州区著名传统特色小吃之一。它的做法非常精致，做出来颜色金黄，劲道松软，非常好吃。冀州焖饼制作原料主要有面饼、洋葱、香菇、豆角、五花肉、葱、姜、酱油、花生油、五香粉、高汤等。焖饼的种类很多，主要有素焖焖饼、肉焖焖饼、黄菜焖饼、鸳鸯焖饼等。食之筋道松软，味道醇香，别有风味。

饶阳金丝杂面

饶阳著名特产，主要成分为绿豆面。制作时首先将绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将场好的面团擀成薄纸一样的大面片，待不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。

郭庄煊饼

故城县著名传统特色小吃之一。郭庄煊饼制作原料主要有上等白面、鲜肉、香油、葱、姜、鸡蛋、韭菜、豆腐、甜酱等。根据荤素不同，分别按比例调配。饼坯先放在鏊子里，把两面烙挺实，再放进铛子里烘烤而成。烘烤时，随时翻动，随时擦油。烤制出来的煊饼外焦里嫩，味香不腻，吃上一口定让您唇齿留香、念念不忘。

武强酥鱼

河北省衡水市武强县的著名传统特色美食之一。武强酥鱼以草鱼为主要原料，可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味。富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸及钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素。吃起来骨酥肉嫩，香味浓郁，鲜美可口。

枣强熏肉

与鞋底儿烧饼齐名的枣强特产。枣强熏肉皮烂肉嫩，表里一致色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不仅风味独特，而且营养丰富。赵记熏肉因系松木熏制，并用多种药材熬煮，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存三四天不变质。

王集灌汤包

王集灌汤包源于“王集刘家包子”，其创始人为阜城县王集村的刘文通。面皮采用发杠面，馅料也讲究，并把用配方特殊熬制的肉汤揉进馅里，捏包子时讲究最少捏30个褶以上，以使包子外形美观，形似花朵；每笼放50个包子，急火快蒸。包子蒸熟后馅汤分离，汤鲜肉嫩，皮薄流油，食后唇齿留香。

饶阳豆腐脑

饶阳豆腐脑用料达14种之多，作工精细，营养丰富，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。

衡水湖烤鸭蛋

凭借独有的烤制工艺，神秘的配方，独特的口味，吸引着众多食客的胃口，现已成为衡水人餐桌上的一道美食。衡水湖烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋浓郁的五香味和烧烤的焦糊味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的。

景县粉玍达

景县人吃粉玍达（音ga da）的习俗已流传了五六百年的时间。永乐初年，一群以李姓居多的山西移民迁到离连镇不远的一个地方定居。这里土地贫瘠，李姓居民便以摊缶大（当地人将粉皮也归入其类）、做粉皮等买卖为生。他们摊了粉缶大去连镇、孙镇等集市上去卖，因做工精细、口感好、份量足，不久便远近闻名，人送村名缶大李。后来，缶大李逐渐演变成缶大庄。粉缶大是把绿豆面和成糊状,在平底锅摊成饼，烙一面待熟后折叠成三角状或四角状，然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。做出来口感软糯，深受人们喜欢。

景县馓子

景县馓子是河北省衡水市景县的特产。馓子是油炸的面食，细条相连扭成花样，其特点是酥脆甘美，食用方便，营养丰富，对产妇、老人、幼儿、病弱者最为适宜，也是馈赠亲友的佳品。很早以前就是人们喜爱的一种食品。据有关史书记载，它始于南北朝时，距今已有1400多年的历史。

深州酥糖

深州酥糖始于清文宗咸丰元年（1851年），创始人为深州市王家井镇大徐家村的支贵智，由其子支恒良发扬光大。深州酥糖，以花生、芝麻、白糖为主要原料，层次分明，纹理清晰，香甜酥脆，宛若工艺品般精致纤巧。一封红纸商标，一张草纸小包装，保持着传统的点心风格。现在算是逢年过节，河北人家家户户必备的一个没事，味道和色泽都特别不错。

深州蜜桃

深州市特产，中国国家地理标志产品。深州蜜桃有红蜜和白蜜两个品系，无论红蜜和白蜜，都具有个头硕大、色泽鲜艳、肉质鲜嫩、口味香甜的特点。因含糖量高，汁浓，用刀切开后果汁凸出果面而不外溢。自古就有深州蜜桃“刀切不流水，口咬顺嘴流”的说法。刚摘下时，桃香四溢，而挑摘后，桃香只能存留3天。深州蜜含糖高达13-18%，果汁中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、维生 素、胡萝卜素、钙、磷、铁等成份，鲜食、加工皆为上品。

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