你吃过蛤蒌饭吗(湛江有一种特色美食)

蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶,而蛤蒌叶,是一种野生低矮植物,分布于广东湛江各地,尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。蛤蒌叶是一种在南方广为使用的美味的调味品,地方谐音又叫蛤蝼、合流、鸽佬、金勾、嘎喽、噶楼、蛤荖等,有一股幽香,人们常常用它的叶子来做菜,它的美味经常和紫苏叶相提并论。湛江人经常将其用来包粽子或煮蛤蒌饭。那是记忆深处家乡最难忘的味道。湛江有一种特色美食,叫做“蛤蒌饭”,你吃过吗?

你吃过蛤蒌饭吗(湛江有一种特色美食)(1)

蛤蒌饭一般用蛤蒌叶、芋头、糙米、大米、盐、油、蒜蒸制而成,蛤蒌叶有一股幽香,具有温补的功效。蛤蒌饭是湛江的一种特色美食,酒楼饭店大排档必有的一种饭。蛤蒌饭味道淡淡的,带点清香,口感独特。蛤蒌叶具有祛风散寒,行气化痰,消肿止痛等功效。蛤蒌饭尤其适合女性吃,有滋阴、调节内分泌、产后补血气等功效。蛤蒌饭刚煮好的时候,扑面而来的一股蛤蒌味,好独特的香味,颜色暗绿暗绿的,让人垂涎欲滴。

你吃过蛤蒌饭吗(湛江有一种特色美食)(2)

蛤蒌饭不仅清香扑鼻,非常美味,而且滋补身体,是去到湛江必尝的美食之一。另外湛江人包粽子时还会用蛤蒌叶包肥猪肉作馅,蛤蒌叶混合糯米煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色,夹杂在白胖胖的糯米上,散发出独特的香气。用蛤蒌叶包粽子可以消除猪肉的肥腻,中和糯米的湿热。

你吃过蛤蒌饭吗(湛江有一种特色美食)(3)

蛤蒌饭是广东湛江地区的一种常见美食,这种饭油而不腻,并有一股奇特的香气。在湛江,喜欢吃这种饭的人可不少。以前这种饭,在乡下,只有坐月子的妇女才能吃上它。虽然人民生活逐渐富裕,蛤蒌饭这个特色美食已经不是餐桌日常了,但它依然是湛江人最喜爱的美食之一,每逢佳节人们还是会给家人做上一份本家特色的“蛤蒌饭”。小伙伴们,湛江有一种特色美食,叫做“蛤蒌饭”,你吃过吗?

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