太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)

如果你对山西美食的印象还只是单纯停留在面食这一层面上,那么今天给大家推荐的这些来自山西省会太原的美食,一定会打破你的固有印象。

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(1)

山西自古历史悠久,美食的传承与演变也在三晋大地上生生不息历久弥新,现在就让我们来到这表里山河的省府太原,看看这里智慧勤劳的人们,在美食方面出神入化的造诣,品尝那些来太原绝对不能错过的珍馐佳宴,品味道道经典,样样美味的太原佳肴吧~

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(2)

羊杂割

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作为一名合格地道的太原人,羊杂割可谓贯穿其成长的每一个阶段。作为老太原最负盛名的传统美食之一,羊杂割已经成为每一位太原人心中菜谱的常驻嘉宾。

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(4)

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(5)

相传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名则是忽必烈之母所赐。制作羊杂割,需将羊肺、羊肝、羊肠、羊血、羊心等洗净,大火煮熟后切碎,再配上各种调味料,来上一点汤,加上粉条,吃起来暖心暖胃,咸淡相宜,真可谓是老太原人心目中美食里的白月光~

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(6)

头脑

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作为太原早餐天花板的存在,头脑是你来了太原才能体会到的味道。

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(8)

头脑也叫八珍汤,是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成,外加腌韭菜做引子。

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(9)

因为早年太原人天不亮就起来吃头脑,也叫“赶头脑”,需要挂灯笼照明,所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(10)

正所谓,“人间千愁万忧,不如头脑一口”。清晨,在太原来一碗头脑,开启元气满满的活力一天~

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太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(12)

百花稍梅

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如果光听名字,您可能以为这是一个花的品种。

其实,百花稍梅是山西太原的一道特色传统美食,也是一道极具艺术性的风味小吃,稍梅作为山西人的叫法,本质类似于其他地方的烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头,是形容顶端蓬松术折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食。

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(14)

品尝百花稍梅,薄皮里的厚实馅料与鲜美汤汁顷刻入口,让人刹那间得到极大的满足,深深感受到这独属于百花稍梅的美味可口,叫人欲罢不能!

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(15)

太原豌豆糕

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在太原,有这样一种美食,不仅贵为太原十大名小吃之一,还十分适合当下夏日炎炎,酷暑难耐的时候品尝,这便是——太原豌豆糕。

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(17)

豌豆糕作为夏季清凉祛暑必备食品,制作工艺十分讲究,先将洗净的白豌豆用磨磨成两瓣,用柳条簸箕簸净豆皮。把一口添满水的大不锈钢锅架在焦炭火上煮开后,倒入磨好去皮的豌豆,锅开后撇净上面的沫,焖火,用文火熬3个半小时,直到豌豆熬成糊状,加入白糖和栀子上色,用大木勺搅匀。柿饼去盖蒸熟,切成薄片铺在大搪瓷盆里,摆成徽型花样,在上面撒上一层青红丝,倒入一层熬好的豌豆糊,再一层柿饼,一层豌豆糊,瓷瓷实实码满盆,豌豆糕基本成型。之后放入冰箱冷藏凝结,几小时后即能吃。

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(18)

豌豆糕在1957年被评为“太原十大名小吃”,2010年贾德旺爷爷制作的豌豆糕申报太原市级非物质文化遗产。

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(19)

眼看气温一天天在升高,赶快来一块太原豌豆糕,清凉祛暑,下火解腻,让你在炎炎夏日时刻保持好心情!

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(20)

怎么样,是不是发现山西的美食不止有面,原来还有这么多好吃的。

太原好吃的美食推荐适合晚上吃(三晋佳肴好吃太原)(21)

当然,太原的美食还有很多很多,接下来的一周里,我们还会继续给大家推荐盘点那些地道的老太原美食。让大家持续感受太原这片神奇的土地上孕育出来的美食小吃,感受那些来太原绝对不能错过的珍馐佳宴,品味道道经典,样样美味的太原佳肴~

(文中图片均来源于网络)

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