小龙虾怎么样清洗怎么样炒才好吃(小龙虾好吃但不易清理)

小龙虾怎么样清洗怎么样炒才好吃(小龙虾好吃但不易清理)(1)

如果你是第一次清理的话,我建议先给龙虾去泥线。就尾巴有三块东东,只要小心掐中间那块,轻轻一扯泥线就出来了。很简单的。因为去掉泥线的龙虾真的已经没有什么战斗力了。接下来的处理会简单很多。我个人喜欢先去掉上面的壳,因为觉得那里面太脏了。不过,一般为了好看会把壳留住的。我记得我第一次做的时候就是去了泥线直接烧的。结果很多朋友提醒我说头里面很脏的,最好去掉,虽然我吃的时候是直接去头的。所以,之后的清理我都会直接把头壳去掉。当然为了虾更美味,清理的时候,一定要记得把黄单独装起来哈。用刷把龙虾外壳肚子啊背脊啊 爪子啊刷干净,多刷几次后,你会发现,清理好的小龙虾比开始的时候都会亮了好几个度,开始的时候是灰灰的,哈哈。所以,想吃小龙虾还是息清理起来才更放心,虽说清理小龙虾确实不容易哈,不过熟能生巧,多试几次就好。吃小龙虾的季节来临,分享几款家常做法,好吃入味,且超级简单!

小龙虾怎么样清洗怎么样炒才好吃(小龙虾好吃但不易清理)(2)

红烧小龙虾。锅里加油,可以多一些。油烧热之后,加生姜片,大蒜,花椒炒出香味。其实,除了大蒜是必加的,别的食材,真的是根据自己家里有的,或者自己的喜好来哈,没什么特别硬性的规定啦!如果不喜欢花椒的,可以再爆出香味之后挑出来。焯好水后小龙虾倒锅里,快速翻炒,让它全吸入烧热辅料的香味,再过油让肉质又紧致了一次。这也就是外面烧小龙虾会先用油炸的原因啦,当然自己在家里吃没必要用太多油炸的。差不多小龙虾吸了香味也过了油,就可以加香叶什么的一些材料啦,可加可不加的,别纠结啦。但是,这个时候必须再撒一些蒜泥进去,烧小龙虾嘛,蒜泥是绝对绝对不能少的。所有食材加进去之后,再稍微翻炒几个,入下味,然后就是加水再次焖烧啦。

因为我个人的喜好,所以这里我会加一些土豆块或者莴笋片一起红烧。真心推荐加一些啦,因为小龙虾的汤汁入味之后,大家吃过就懂啦!不过这次小龙虾实在太多 了,我就什么都没有加了,怕一次性吃不了。出锅前再加一次蒜泥。大蒜有杀菌的效果,所以吃小龙虾的时候,这蒜泥真心真的不要少哈,别舍不得,使劲放就对啦!煮一会看汤汁差不多要干了就可以出锅啦,出锅前我会加少许盐,也可以再撒一些香葱。有的朋友习惯放青椒,但是我放过一次,放青椒之后的小龙虾,我是真心不喜欢吃啦!

小龙虾怎么样清洗怎么样炒才好吃(小龙虾好吃但不易清理)(3)

啤酒烧小龙虾。小龙虾清洗干净。生姜切片,蒜拍碎,莴笋切滚刀,香菜切段备用。当然还要准备一罐啤酒了哈!小龙虾先过水,热锅凉油,油可以稍微多一点儿,倒入小龙虾来来回回翻炒。加入生姜,蒜,几颗花椒再次翻炒,倒入莴笋,翻炒至莴笋跟小龙虾混合。倒入一罐啤酒。我买的小龙虾不是很多,一斤半左右吧。所以一罐啤酒是完全够的!大火烧开之后,转小火慢慢让啤酒的麦香味烧出来,这样小龙虾肉质也更加香嫩,入味!最后加盐提味,再次撒入蒜碎,出锅前撒上香菜即可!小龙虾好吃,但不易清理?手把手教你清理到烧好上桌吃!

小龙虾怎么样清洗怎么样炒才好吃(小龙虾好吃但不易清理)(4)

家常版红烧小龙虾。土豆去皮后切滚刀,大蒜拍碎,这里大蒜一定要足够多哈,大家都知道吃小龙虾的时候大蒜是必备的调味料哈,所以,尽量多哈。生姜切大片,直接切大片就好。当然一般小龙虾是不需要放土豆,我是单纯的喜欢吃小龙虾里面的土豆,或者有的时候我还会放莴笋,这个真的只是我个人的爱好啦!锅里放凉水倒入处理好的小龙虾煮开焯一下。这一般不要少哦,要不小龙虾红烧之后肉质不会紧致,不过,外卖店里的做法是油炸哦,但是我们是自己家里吃,那么多油不太健康啦,也没有必要。直接用水煮一下就可以了。

锅里加油,这里油少许多一点啦。油烧热之后,加生姜片,大蒜,花椒炒出香味。其实,除了大蒜是必加的,别的食材,真的是根据自己家里有的,或者自己的喜好来哈,没什么特别硬性的规定啦!焯好水后小龙虾倒锅里,快速翻炒,让它全吸入烧热辅料的香味,再过油让肉质又紧致了一次。差不多小龙虾吸了香味也过了油,就可以加香叶什么的一些材料啦,可加可不加的,别纠结啦。加完这些之后,再稍微翻炒几个,入下味,然后就是加水再次焖烧啦。因为我个人的喜好,所以这里我会加一些土豆块一些红烧。真心推荐加一些啦,因为小龙虾的汤汁入味之后,大家吃过就懂啦!再加一次蒜泥。大蒜有杀菌的效果,所以吃小龙虾的时候,这蒜泥真心真的不要少哈,别舍不得,使劲放就对了!煮一会看汤汁差不多要干了就可以出锅啦,出锅前我会加少许盐,再撒一些香葱。有的朋友习惯放青椒,但是我放过一次,放青椒之后的小龙虾,我是真心不喜欢吃啦!

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