年夜饭家常菜素菜(年夜饭素菜食谱来啦)

大家好,这里是小慧今天说美食,不知不觉新年就要到来了,辞旧迎新,现在不管是商场还是集市上,都特别热闹,红红火火、挂着各种对联、福字、灯笼,还摆着糖果和瓜子,都体现了我们对节日的喜悦感。新年这一天,家家户户都会做做好吃的,小的时候,盼望过年,可以穿新衣,收红包,吃好吃的,长大了,最期盼就是春节这天,可以和自己的父母,及身边亲朋好友,团聚在一起,热热闹闹的吃一顿团圆饭。那么春节餐桌上除了有大鱼大肉,还有配点素菜来解腻,给大家分享六道素菜,解馋开胃不油腻,做法非常简单,大人小孩都喜欢吃!

一‬、凉拌‬土豆丝‬

年夜饭家常菜素菜(年夜饭素菜食谱来啦)(1)

1、准备‬食材:土豆‬、青椒‬、红椒‬、白芝麻‬、香菜‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、小葱‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、香油‬

2、凉拌‬土豆丝‬的做法:

(1)土豆洗净去皮,切成丝,放入水中浸泡片刻,青红椒洗净切丝,香菜洗净切碎,蒜瓣剥皮切成末,小葱剥皮切成葱花备用。

(2)调味汁‬:碗中‬放入‬小葱‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、白芝麻‬,再加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬,再淋入‬一勺‬热油‬,激发出‬香味,用筷子,‬朝一个‬方向,充分搅拌均匀‬。

(3)焯水‬:锅中倒入适量的清水,待水烧开后,下入土豆丝和青红椒,焯熟捞出,过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中待用。

(4)再将调好的料汁,均匀地淋在,土豆丝和青红椒圈上,再淋上几滴香油,撒上适量的香菜,用筷子,轻轻翻拌均匀即可。

(5)凉拌土豆丝就做好了,做法简单,酸辣开胃又下饭,爽口不油腻,厨房小白也能轻松操作,年夜饭餐桌必备的一道素菜!

二‬、小炒‬秋葵‬

年夜饭家常菜素菜(年夜饭素菜食谱来啦)(2)

1、准备‬食材:秋葵‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬、鸡精‬、小米辣‬

2、小炒‬秋葵‬的做法‬:

(1)秋葵用碱面洗净,斜切成段,蒜瓣剥皮切成末,小米辣洗净切成圈备用。

(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬、鸡精‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅拌均匀‬。

(3)焯水‬:锅中倒入适量的清水,待水烧开后,下入秋葵,加入少许的食盐,焯水片刻,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用。

(4)锅中倒入适量的油,待油温升高,下入蒜瓣、生姜、小米辣,小火煸炒出香味。

(5)再倒入调好的料汁,小火煮至,汤汁浓稠冒泡,放入秋葵,大火翻炒均匀,至食材均匀地裹上料汁,收汁关火,盛入盘中。

(6)小炒秋葵就完成了,不仅好吃,而且低卡低热量,做法还简单,营养又美味还健康,大人小孩都喜欢吃,上桌就光盘!

三‬、凉拌藕片‬

年夜饭家常菜素菜(年夜饭素菜食谱来啦)(3)

1、准备‬食材:莲藕‬、香菜‬、小葱‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、生抽‬、老抽‬、鸡精‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、香油‬

2、凉拌‬藕片‬的做法:

(1)莲藕洗净去皮切成片,小葱剥皮切成葱花,蒜瓣剥皮切末,香菜洗净切碎备用。

(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的小葱‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬,生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、鸡精‬,再淋入一勺‬热油,激发出‬香味,用筷子‬,顺时针‬,充分‬搅拌均匀‬待用‬。

(3)焯水‬:锅倒入适量的清水,待水烧开后,放入藕片,加入少许食盐,煮熟捞出来,过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中。

(4)将调好的料汁,均匀地淋在,藕片上面,再撒上适量的香菜,再淋入几滴香油提味,用筷子轻轻翻拌均匀,就可以开吃了!

(5)凉拌藕片就完成了,做法简单,色香味俱全,藕片口感爽脆可口,搭配料汁,酸辣过瘾,怎么吃都不腻,年夜饭餐桌必备!

四‬、小炒菜花‬

年夜饭家常菜素菜(年夜饭素菜食谱来啦)(4)

1、准备‬食材:菜花‬、生姜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、花椒‬、豆瓣酱‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬

2、小炒‬菜花‬的‬做法:

(1)菜花切小朵,用碱面淘洗干净,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末,干辣椒切段备用。

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水,水烧开后,下入菜花,加入适量的食盐,焯水片刻,捞出来,沥干水分,盛入盘中待用。

(3)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向搅拌均匀。

(4)起锅烧油,待油热后,放入生姜、蒜瓣、小米辣、干辣椒,小火煸炒出香味。

(5)加入一勺豆瓣酱,煸炒出红油,再放入菜花翻炒至断生,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,至食材熟透入额,收汁关火。

(6)盛入盘中,就可以开吃了,色香味俱全,好吃下饭快,营养又健康的一道家常菜,年夜饭素菜必备,大人小孩都爱吃!

五‬、蒜蓉‬粉丝

年夜饭家常菜素菜(年夜饭素菜食谱来啦)(5)

1、准备‬食材:金针菇‬、粉丝‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生姜‬、小葱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、蒜蓉‬粉丝的‬做法‬:

(1)金针菇去根部,撕开洗净,粉丝提前泡软,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切成末,生姜去皮切成末,小葱剥皮,切成葱花备用。

(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬、鸡精‬、适量的‬清水,用筷子‬,充分‬搅拌均匀‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入蒜瓣、生姜、小葱、小米辣,煸炒出香味。

(4)再倒入调好的料汁,开小火,慢煮至汤汁浓稠,待汤汁冒泡,收汁关火待用。

(5)盘中底部铺一层金针菇,上面铺一层粉丝,再淋入刚才煮好的料汁,放入锅中蒸至食材熟透,关火,端出来就可以开吃了!

(6)再淋入一勺热油,激发出香味,就可以开吃了,色香味俱全,简单美味,开胃又下饭,老少皆宜,年夜饭餐桌必备素菜!

六‬、木耳‬炒山药‬

年夜饭家常菜素菜(年夜饭素菜食谱来啦)(6)

1、准备‬食材:山药‬、黑木耳‬、胡萝卜‬、荷兰豆‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、陈醋‬

2、木耳炒山药‬‬的做法‬:

(1)山药去皮切片,黑木耳洗净泡发,胡萝卜洗净去皮切片、荷兰豆洗净去筋备用。

(2)焯水‬:锅中倒入适量的清水,待水烧开后,放入荷兰豆和黑木耳,焯水片刻,捞出来,沥干水分,盛入盘中备用。

(3)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、陈醋‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向‬,充分‬搅拌均匀‬待用‬,

(4)食材‬:锅中倒入适量的油,待油温升高后,放入蒜瓣爆香,再放入山药、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜翻炒至断生。

(4)再倒入刚才调好的料汁,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了。

(5)小炒山药就做好了,做法简单,山药清脆爽口,厨房小白也能轻松上手,大人小孩都喜欢吃,厨房小白也能轻松驾驭!

以上小慧分享的六道家常素菜,大家都学会了吗,学会了大家可以按照步骤,年夜饭给家人安排上,简单易上手,健康又美味。

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