牛肉怎样做又嫩又不柴又好吃(牛肉怎么做鲜嫩好吃)

牛肉怎么做鲜嫩好吃?关键看这几个步骤,学会后牛肉再也不老不柴

进入秋天已经有一段时间了,虽然中午还是有些热,但早晚已经变得凉凉的了。这样的天气下,总会让人食欲大增,所以千万不要只顾着吃,忘了保持身材哦!今天小宁分享大家一个超好吃的牛肉做法,不仅鲜嫩又美味,还营养丰富,多吃不长肉,学会以后在即将到来的中秋节,给家人炖一锅超美味的牛肉吃吧!

牛肉怎样做又嫩又不柴又好吃(牛肉怎么做鲜嫩好吃)(1)

牛肉是一种营养价值很高,脂肪含量极低的肉类,一直以来都得到了健身界的喜爱,其中含有丰富的蛋白质和氨基酸,特别适合增肌减脂的朋友食用,可是大家都知道,这牛肉炖好了鲜嫩又美味,炖不好的话又老又柴,还有腥味,特别的难吃。今天小宁就分享大家如何将牛肉炖的鲜嫩又美味的妙招,不仅味道好,牛肉短时间就可以炖的非常软烂,口感香浓不腻,一起来看一下吧!

【炖牛肉】

牛肉怎样做又嫩又不柴又好吃(牛肉怎么做鲜嫩好吃)(2)

食材:

牛肉,胡萝卜,土豆,洋葱,西红柿,冰糖、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香茅草,生抽、老抽、盐。

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制作方法:

1、准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂。

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2、想要牛肉不腥又软烂的第一个点,就是牛肉必须冷水下锅焯,放入葱段、姜片,焯出血沫。

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3、水开后再煮几分钟,焯出血沫后用笊篱捞出来,想要牛肉好吃的第二个要注意的点,就是千万不要过凉,过凉以后会导致牛肉口感变差,放在一旁备用。

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4、洋葱切滚刀块,西红柿去皮切成小块备用,锅中倒入适量的食用油,葱段姜片爆香后,加入洋葱炒香,然后加入西红柿,炒出汤汁后,加入生抽,再加入一点老抽,再加入适量水,加入冰糖,然后所有调味料放入调料盒,直接放入汤汁中,大火烧开后把牛肉放进去,小火炖煮1个小时。

因为西红柿的加入,所以牛肉会很快就变得非常软烂,所以放西红柿一定不要小气,要大量的放,一个小时以后,开盖子加入适量的食用盐来调味。

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5、胡萝卜切块,土豆切块,一起放入锅中,这胡萝卜的加入可以让牛肉鲜香而且没有腥味。盖上盖子再煮10分钟左右。

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6、个人使用的锅具不一样,这炖的时间也不尽相同,所以大家可以随时查看,等锅中的胡萝卜和土豆都变得软糯后,就可以关火出锅了。

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用这个方法炖出来的牛肉,口感非常的软烂,味道香浓,肥而不腻瘦而不柴,又嫩又有嚼劲,越吃越香,尤其西红柿和胡萝卜的结合,让牛肉吃起来更加的美味。

牛肉怎样做又嫩又不柴又好吃(牛肉怎么做鲜嫩好吃)(10)

中秋节前可以多买一些牛肉炖好以后,按照日常所需的量分装起来冷冻保存,每次吃的时候直接拿出来,常温解冻后,加热直接吃也可以,最沉西红柿炖牛腩也行,或者土豆烧牛肉也非常美味,不管怎么吃,都好吃,喜欢的朋友赶紧试试吧!

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