酸辣粉丝凉拌家常做法（凉拌粉丝的做法）

盛夏时节，谁家的餐桌上没有几样凉拌菜呢？其中有一样食材历来都不会缺席，它就是大家最为熟悉的粉丝，它以鲜嫩弹滑的口感而著称，再辅以清脆爽口的时令蔬菜，以及酸辣味美的调味汁，做法既简单又美味，好吃不油腻！

粉丝无论是清炒还是凉拌，其中胡萝卜和包菜就是它最佳的搭档，它们不仅具有清脆爽口的特性，而且富含多种营养物质，传统的做法是直接使用调和油（把辣椒、花椒、洋葱段、香菜、香叶、桂皮、八角等多种食材，按一定比例混合炸出来的油脂）拌着吃，这是饭店常见的方式，对普通家庭而言，过程会略显复杂一些。

除此以上采用的方法以外，我们也可以用几种常见的佐料，也能调出不错的凉拌汁出来，做法相对于前者来说更加容易掌控，即使没有任何厨房经验的人也能轻松搞定，照样爽滑鲜嫩香辣味美，兼具营养和美味，吃上几口立马就上瘾！

食材配料：包菜、盐、火腿、胡萝卜、粉丝、大蒜、盐、白糖、鸡精、海鲜酱油、米醋、辣椒油、香油。

制作过程：

首先，去市场上挑选1颗圆包菜，先把它头1层的菜皮撕掉，将它清洗干净后，再改刀切成粗点的细丝，状态如上图所示即可。

起锅烧水，水烧至沸腾状态后，再把切好的菜丝倒入锅中，烫2-3分钟后捞出，再放入冷水中过凉，攥干水分后，重新盛入碗中备用。

然后，先在碗中放入提前泡好的粉丝，以及事先准备好的火腿丝和胡萝卜丝，再加入适量的蒜末，和少许的盐、白糖、鸡精调味。

再来1勺海鲜酱油，1勺辣椒油，1勺米醋，再滴入少许的香油，最后，套上一次性手套，直接上手将它们抓拌至均匀为止，圆包菜凉拌粉丝制作完成，非常开胃的一道凉拌菜，特点是清香味美，好吃不油腻！

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温馨提示：

包菜切忌切的太细，否则吃起来没有清脆的口感，焯水时间以2-3分钟为宜。

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