伊犁野蒜花(摘蒙花酷似野葱)

导读

摘蒙花:酷似野葱,花朵香味浓郁,晒干 140元1斤,做酱料是一绝

韭菜,这可是我国南北方都有种植的一种蔬菜了。

现在很多城里人也爱在阳台上种植它了,只因它种植简单、管理粗放,并且因为自带芳香味,所以连病虫害也没有。

而韭菜可以说全身都是宝,不光是它种一次能连续采收多年,而且它的叶子、花朵都能吃,如果种植过程中不给它见光,还能种植出韭黄。

伊犁野蒜花(摘蒙花酷似野葱)(1)

那你可知道,在野外也有一种野韭菜,它长得很像是韭菜,却只吃花不吃叶子,并且它的花朵香味十分的浓郁。

把它们晒干了更是能卖到140元一斤,而用它做成酱料,更是上等的调味品,常被当成送礼佳品。

它就是摘蒙花,你们吃过吗?

摘蒙花的小简介

摘蒙花只是部分地区的一种叫法,它也叫擦蒙花、野韭菜、扎蒙蒙、摘蒙蒙、泽蒙花、麻麻花、贼麻花、茉茉花、天香花,崔面花、贼面面等,名字多达数十个。

只因这种植物在我国北方地区分布非常广,而不同的地区根据当地的文化习俗不同,所叫的名字也就有所不同了。

摘蒙花的学名叫细叶韭,虽然名字带有一个“韭”字,可是它却并不是韭菜的亲戚,也就是说和韭菜关系不大,只是因为长得很像韭菜而已。

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细叶韭是唇形科的一种多年生草本植物,它在我国的分布主要是集中在北方地区,其中东北、华北等地的多个省份都有分布。

这种植物的生命力很强,它具有较强的耐旱、耐寒和耐贫瘠的能力,对土壤的要求也不高,只要有阳光就能茁壮成长,常常在野外成片的生长。

尤其是在内蒙古的大草原上,这种植物更是很常见。它也是牧民朋友非常喜爱的一种植物。

细叶韭,顾名思义它的叶子很像韭菜,但是叶子却更为细长一些。并且也不如韭菜的松软。用手摸起来也会有点粗糙的感觉。

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而它的花朵,也很像韭菜花。细叶韭的花期是在6-9月份,所开的是一种淡紫色的小花,却有着非常浓郁的香味。

也可能是因为这些原因,所以这种植物一般都是只吃它的花朵,而不吃它的叶子。每当到了摘蒙花开花的季节,很多的牧民就会去野外采摘摘蒙花,用它来腌制成为酱料,这可是一种上品的调味料,在草原它就是百搭的酱料。

摘蒙花的价值参考

关于摘蒙花的食用,可是有着非常悠久的历史了,并且在民间传说它之所以有“摘蒙花”这个名字,还是获得了慈禧太后的赐名。

相传有一年慈禧和她父亲到野外打猎,中午的时候在一户人家里吃饭,农户就把珍藏的一种酱料做了一道黄河鱼来招待他们父女俩。

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两人吃过之后,一直是赞不绝口。后来慈禧进宫了,也对这道菜念念不忘。可是御厨尝试了很多种做法,慈禧一直不满于。没有办法,这个御厨就只好去到黄河边,亲自去这个农户家里请教,后来才知道是因为少了一种酱料,也就是摘蒙花。

在请教了摘蒙花酱料的做法以后,回宫后又做了一遍,慈禧非常的满意,当时就给它“摘蒙花”。

可见,摘蒙花不光是好吃,也是有着浓厚的文化底蕴的。

摘蒙花最常见的吃法,就是把它做成酱料了,在蒙古大草原上,很多的菜肴和美食都会放一些摘蒙花酱,香味浓郁,令人食欲大增。

不过对于吃不习惯,或者是第一次吃摘蒙花酱的人来说,那种味道就有点上头,甚至一闻就会有种想吐的感觉。只因摘蒙花的香味过于浓郁,而经过腌制以后,更是有着一种难以言说的味道。但如果习惯了,就会爱上这种味道。

伊犁野蒜花(摘蒙花酷似野葱)(5)

目前野生的摘蒙花已经不多了,只在一些人迹罕至的地方才会生长了,而会用它制作酱料的就更少了,所以在市场上摘蒙花的价格一直不低。

现在野生的摘蒙花经过晒干以后,一斤却要卖到140元左右。而用它腌制的酱料,更是数十元一盆,常被当成是送礼佳品。一般只有当地才有,外地是难以买得到的。

结束语

摘蒙花对生长的土壤要求不严格,有阳光就能生长。并且也不需要施肥、浇水和喷洒农药,在野外它就能茁壮成长。

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如果大家喜欢这种野菜,在采摘摘蒙花的时候,可以把它连根带土挖回来,然后栽种在自家的菜园子或者是庭院里面。

这样用不了几年的时间,自家的菜地里也会长满摘蒙花了,这样随时都可以去采摘,再也不用跑远路了。并且它是一种多年生的植物,种一次就能年年采收,非常的省心。

各位朋友们,你们认识摘蒙花,吃过它做的酱料吗?欢迎大家留言讨论!

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