鸭肉怎么炖才好吃不柴（爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈）

大家好，我是朝花夕食记。生活最根本不过傍晚那一盏盏照亮你回家的灯，和每一顿家常晚餐。今日份分享是一种我超爱的鸭肉吃法，比啤酒鸭更香更美味！做法却有异曲同工之妙~闺蜜还说，学会这做法可以开店了~喜欢我的分享记得点击关注哟~

​关于吃肉这件事，我从来不含糊！春季饮食虽因以清淡营养为主，但还是戒不掉这道美食啊~一周最少做一次！尤其是闺蜜来家里聚餐，必点我的这道招牌菜！还记得第一次做的时候，纯属是因为忘买啤酒，就想着正好开了瓶红酒，不如就试试看？本以为会是道黑暗料理，却出乎意料的好吃！更甚比啤酒鸭的味道更香更美味！所以，它当之无愧的成了日常我拿得出手的宴客菜之一。刚开始就是觉着酒的成本有点高，后来换了较便宜的红酒，味道也是可以的呢~爸妈嘴上总说我这样煮鸭肉太奢侈，每回煮一盘又都不够吃，太香了

今天分享这道秘制《红酒鸭》，做法也是极简的，仔细跟着步骤即可~原材料简单常见，鸭肉是我们日常在市场都能见到的食材，且价不高，是家家都能买来吃的食物。而很多人都不知道，在春夏季节，最适合日常食用的肉类是鸭肉。为什么会选鸭肉作为夏季必不可少的食材之一呢？因为鸭肉堪比羊肉更滋补哦~在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘，寒；体热，体虚的人适宜吃鸭肉，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热等功效。鸭肉中富含钾元素，还有增加机体的免疫力的作用。是一家老小都适合吃的食材。往下瞧瞧我的做法吧

【红酒鸭】

主要食材：红酒，鸭半只

配菜/调味：蒜米，大蒜，酱油，蚝油，食盐，白糖，生姜，干辣椒

步骤一： 鸭半只，切小块，锅内入水下鸭肉焯一遍水，去掉血水（这个步骤不能少哦~）

步骤二：煮过的鸭肉洗净，沥干水分待用；蒜拍扁去皮；生姜洗净去皮切片；大蒜洗净切段；待用

步骤三：锅内入少量油（炒鸭肉的过程中它会出油，所以不用放太多油），爆香大蒜白，蒜米和生姜；

步骤四：接着再倒入鸭肉和干辣椒翻炒至鸭肉出油干爽；

步骤五：倒入三分之一或半瓶红酒，红酒的量要正好没过鸭肉，或者至少要没过八分哦~盖上盖子焖约二十分钟，至红酒完全被鸭肉吸收（焖的过程会有淡淡的酒香飘出~真的是很诱人呢）

步骤六：待收汁后，放食盐，白糖，蚝油，酱油调味，翻炒均匀；

步骤七：最后，在起锅前放入大蒜段翻炒几下即可

念念叨叨：

1.炒鸭肉之前，要先焯一遍水；

2.鸭肉尽量选瘦一些的，太肥影响口感；

3.红酒没特别讲究，价格高一些的，和普通的，我都帮大家试过了，都很美味哦~

以上是我分享的《红酒鸭》做法，真的好吃！学会在家宴客也拿得出手，记得收藏哟~

嘿~陌生人，你吃了吗？记得要好好吃饭哟~

做个俗人，每日惦记着朝花夕食，为自己为家人钻研各种美食，以食养生，以食暖心。

图文均为《朝花夕食记》原创，严禁不良媒体盗用，盗用必究！谢谢~

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