清香荷叶蒸鸡正宗做法（肉嫩汁浓的清蒸荷叶鸡）

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在我们的日常生活中，一提到“整鸡”烹饪的美食，很多人都会想到卤菜店里面的整只童子鸡，金庸武侠小说里面的叫花鸡，烤箱中的孜然烤鸡等等美味。

虽然对于这些美食来说，口感方面绝对是让人垂涎欲滴，但是若想吃到一款和白斩鸡差不多的“清纯”美食，那今天分享的这款美食你就需要多多注意了。

毕竟对于这款居家美食来说，笔者可是把白斩鸡，叫花鸡，香菇焖鸡的3种烹饪方法相融合，虽然做出来的口感已经形成了这款美食的独立特色，但烹饪的雏形却能展现三种美味的特点。

如果您对这款肉食美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：清蒸荷叶鸡。

【准备原料】：2斤的嫩母鸡一只，干香菇12个，姜四片，葱段少许，干荷叶三张，锡箔纸两张。

【辅料准备】：盐，老抽即可。

第一步：首先我们把买回来的嫩母鸡表皮内外清洗干净，剁去鸡头，鸡颈，鸡爪；然后洗干净双手，先在表皮和内里均匀抹制两分钟食用盐。

第二步：随后再用少许的老抽给鸡身做一个简单的SPA，而后静制15分钟备用。

第三步：准备一碗30°的热水，把准备好的干香菇放入热水中浸泡15分钟；锅中准备200ml30°的温水，把干荷叶放入温水中浸泡4分钟。

第四步：随后把泡软的干香菇、姜片、葱段一并塞入嫩母鸡的体内。

第五步：之后用三张泡软的荷叶均匀包裹住腌制处理好的嫩母鸡（和叫花鸡差不错手法）。

第六步：而后再用锡箔纸整体包裹；随后冷水上蒸锅，大火蒸煮35分钟即可出锅品尝。对于这步来说，因为蒸煮的时间有点长，所以在过程之中一定要掌控好时间，适当加水，千万不要把锅底给烧焦了哦。

相对于今天这款美食来说，具体的操作说法应该是非常简单的，而且笔者全程只用了盐和老抽作为调味品，没有增加过多的调味步骤，基本遵循了食物的本味烹饪。如果您对这块美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

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