猪头肉有哪几种吃法呢(猪头肉好吃吗能常吃吗)

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【猪头肉好吃吗?】

首先猪头肉肯定是很好吃的,这基本上从各地都能见到有猪头肉售卖就已经证实了,不管是春夏时节来个凉拌的猪头肉,还是秋冬季趁热切一盘小酌一杯都是很惬意的享受。

因为猪头肉的美味,所以在不同地方都有著名的猪头肉,比如山西的长子猪头肉、南京六合猪头肉、宿迁的黄狗猪头肉、江西的涌山猪头肉等等,所以我觉得对于绝大多数人来说,猪头肉肯定是好吃的美食啊!

猪头肉有哪几种吃法呢(猪头肉好吃吗能常吃吗)(1)

【猪头肉能常吃吗?】

在这里我们就得先说说这个所谓的“常吃”是一个什么频率了,如果是每周吃个一两次,那没什么不可以的,只要注意搭配的菜肴偏素一点就好了。但是如果这个“常吃”指的是天天吃、甚至是顿顿吃,那就真的最好不要这样,再怎么好吃、再怎么有营养的东西也不能是这个吃法,更何况猪头肉这种相对高热量高脂肪的食物了。而且一般人家这么吃的话,花费也是不低啊,除了可能对身体不太好之外,还会“伤害”钱包。

猪头肉的这个部位虽然浓郁醇香、软糯可口,但是也正因此它的营养组成不太适合吃的太过于频繁。猪头肉的热量大约是猪瘦肉的3倍以上,算是一种高蛋白但是也高脂肪的食物,而它的蛋白质含量有一部分是不太优质的胶原蛋白,营养价值相对就低一些,而且猪头肉吃的多了,那么其他菜肴肯定相对的就吃的少了,这也不是好事呀。所以虽然从美味的程度来说,猪头肉也算是猪身上的极品了,但是从营养上来说猪头肉就并没有那么优质了,至少比猪里脊之类的细嫩红肉要差一些。

猪头肉有哪几种吃法呢(猪头肉好吃吗能常吃吗)(2)

而且猪头肉这个东西一般家里制作的比较少,更多的时候还是在外面买回来的,但是这种肉类加工品可能存在的食品安全问题,比一般的蔬菜、水果和生鲜肉类要稍微严重一点。比如加工盐分过高,使用护色剂之类的添加剂、淋巴等腺体摘除不干净等潜在问题,而且很多猪需要注射的药物之类的也都是在耳朵附近的位置,所以偶尔吃个一次两次没什么,如果长期的频繁食用,对身体肯定是没什么好处的。

所以综上所述,猪头肉是不可多得的美味,但是也不建议太常吃、吃的太频繁,任何好东西都是如此。

既然外面的猪头肉有时候不太放心,那么下面我们顺便说说怎么在家自己做红润香浓的猪头肉吧,自己动手丰衣足食嘛。

猪头肉有哪几种吃法呢(猪头肉好吃吗能常吃吗)(3)

——自制猪头肉——

【准备材料】:猪头肉1公斤、桂皮10克、八角5克、丁香3克、花椒5克、糖、盐、酱油适量。

【制作步骤】:

首先我们买回去骨的猪头肉,最好可以让商贩帮忙用喷灯把猪毛燎一燎,这样可以省事不少。猪头买回来之后清水浸泡刷洗一下,然后冷水下锅焯水,水开之后继续煮5到8分钟,血沫尽出之后捞出来冲洗干净;

然后我们制备糖色,起锅下适量油,接着下糖进去小火炒制,等糖液从黄色变为红色、从冒大泡变为略微平静的状态,这个时候加入热水进去推搅一下就能得到不苦不甜的红润色泽了(千万不要加冷水,可能会造成迸溅);

猪头肉放入炖锅,香料和盐等调味料也放进去(香料可以事先平底锅小火焙香),加入糖色进锅,补水没过猪头肉(如果有高汤就最好了),大火烧开煮10分钟,尝下味道,不足的话就补点盐。转小火焖煮40分钟左右关火,静置降温之后就可以捞出来,切片装盘了。

猪头肉有哪几种吃法呢(猪头肉好吃吗能常吃吗)(4)

以上就是这次关于猪头肉的分享内容了,希望能够有所帮助。

那么大家喜欢吃猪头肉吗?你觉得经常吃猪头肉有什么好处或者坏处呢?

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