厨师帽子为什么越来越高(厨师的帽子为什么那么高)

(本文出自《知识就是力量》杂志)

关于厨师的帽子有这样一个故事。据说,在20世纪初,有一位著名的法国厨师,他的个子特别矮,为了显得个子高一些,他就戴了一顶高帽子。从此,级别越高的厨师,戴的帽子就越高。

厨师帽子为什么越来越高(厨师的帽子为什么那么高)(1)

但是,各家饭店的规定都不完全一样。有的是在学徒时戴18厘米高的帽子,7年后戴23厘米高的帽子,厨师长以上戴35厘米高的帽子。还有的是管理人员戴40厘米高的帽子,其余人戴30厘米的帽子……但这都只是在客人面前亮相时才戴,平时做饭时为了方便,只戴纸制的帽子。

编辑:张旭

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