野山菜炒韭菜的做法(它叫如意菜春天正当时)

岁月无情,人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气,抚一颗千疮百孔心。原来,“粗茶淡饭”也能让人心生欢喜。

野山菜炒韭菜的做法(它叫如意菜春天正当时)(1)

3月将尽,春意更浓。在田间路边,城市公园的一角,绿绿的植物,都如同比赛一般的“疯”长着,一片春意盎然。与此同时,各种应季的新鲜水果蔬菜,也纷纷接踵而至。早晨的菜市场上,都格外热闹了些许。

说到春天的应季蔬菜,可真是不少,尤其是田间地头的各种鲜嫩野菜,在3月初,曾一度掀起全民挖野菜的“热潮”。不过,春天挖野菜尝鲜,不如吃这种应季“活体蔬菜”——豆芽,美味更营养。

野山菜炒韭菜的做法(它叫如意菜春天正当时)(2)

豆芽,不仅脆嫩爽口,营养丰富。它还有一个优雅吉祥的名字,叫做“如意菜”。更被人们称之为“活体蔬菜”。而且豆芽,还富含纤维素。用它与韭菜素炒,更是“绝配”,鲜美营养又清肠刮肚,很适合在办公室久坐一族食用。它叫如意菜,春天正当时,与韭菜是绝配,素炒美味更清肠。

在这里,就与大家分享这款“素炒豆芽”。希望漂亮小姐姐们,在即将到来的夏天,都能如愿穿上小一码的裙装。虽然这道菜的做法很简单,不过也有需要注意的地方。这些我都总结在文末【小贴士】中了。感兴趣的小伙伴一起来看看吧。

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【素炒豆芽】

【食材】:豆芽300克、韭菜200克、细粉条1小把、葱1根、酱油5克、虾油3克、盐2克。

盐的用量,大家也可以根据个人口味适量调整。

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【步骤】

1、首先,把准备好的细粉条放入碗中,并倒入没过粉条的开水,浸泡10分钟左右,至粉条柔软备用。

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2、利用浸泡粉条的时间,我们把豆芽清洗干净备用。同时,把韭菜和葱也分别清洗干净,再切一切备用。

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3、食材都准备好之后,开始炒豆芽。首先在锅中倒入适量油,再放入切好的葱末煸香。然后,把泡好的粉条倒入锅中,并倒入酱油和少许水,煮至锅中粉条呈透明状。

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4、当锅中粉条煮至临近熟透时,把洗好的豆芽倒入锅中,并加入适量盐,翻炒均匀。炒至锅中豆芽,变软熟透。

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5、豆芽炒软炒熟时,再倒入切好的韭菜,翻炒至韭菜翠绿,微微变软熟透,即可关火。临出锅时,加入适量虾油炒匀提鲜,滋味更佳。

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【小贴士】

1、豆芽脆嫩鲜美,与韭菜搭配一起炒,味道更赞。不过为了鲜味更足,不妨在素炒豆芽时,加入少许虾油提鲜。这样,吃起来味道就更鲜美了。

2、鲜嫩的豆芽与韭菜是“绝配”,若是加点粉条一起炒,吃起来更是爽滑过瘾。喜欢的小伙伴不妨尝试看看。

3、炒菜时,虾油是用来提鲜增味的,所以,尽量在临出锅时,加入为宜。以免过早加入,鲜味随锅中蒸汽蒸发,有所流失。

4、炒这道菜时,粉条尽量提前用开水浸泡10分钟左右为宜。这样,粉条更容易煮软熟透,以便节省炒菜的时间。

野山菜炒韭菜的做法(它叫如意菜春天正当时)(10)

我是木子墨染,一名美食领域的图文原创作者。每天在线分享家常美食,期待你的关注,我们一起“品粗茶淡饭,看流年烟火”,可好呢?明天见啦,等你!

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