牛肉怎么做才好吃还有嚼劲(牛肉这样做更好吃)
小编的家中可以说每一个成员简直就是吃货,平时我们除了经常性的会吃一些猪肉之外,那么最多的也就是牛肉,可是我一直都会觉得煎牛肉或者是烤牛肉都会容易上火,这对于我们来说也并不是特别的适合,所以就会选择中式的一种烹饪方法,大家也会觉得用这样的一种方式,那么才是牛肉最好吃的,在牛肉中式的做法中最为常见的也就是红烧,加上了几种香料,还有佐料之后,就可以直接带来美味佳肴。
和其他的方法进行比较,真的非常的简单,而且也不会浪费更多的时间,特别是在寒冷季节到来的时候,真的特别的适合,不仅具有滋补的效果,而且味道也非常的鲜美。很多人都知道牛肉本身就具有一定的营养价值,而和它搭配最佳的就是土豆或者是胡萝卜,我们可以选择放弃其中的一种,也可以全部都放下去,那么就算吃的很多也完全不会上火,具有营养美味的作用。
有一些人在遇到牛肉的时候都会觉得特别的头疼,因为烧出来之后往往特别的僵硬,怎么嚼都嚼不动,如果在这个时候我们可以放上一些胡萝卜或者是土豆,马上就可以把嚼不烂的现象得到全面的解决。那么要把牛肉做得很好吃,首先我们就应该准备牛肉,生姜,大蒜,葱,八角,香叶,生抽,老抽,蚝油,干辣椒,香菜,冰糖等等,首先把新鲜的牛肉按照大块状切下来。
如果切的太小就可能会出现缩水的现象,不仅咬起来不会让你过瘾,而且外形也不具有美观的作用,然后在冷水的情况下把它放入到锅中,要知道在这个过程中一定要放一些料酒或者是生姜,然后等到它煮出浮沫之后把它拿出来放在冷水里面浸泡一下,放入到碗中。重新再起锅放上一些植物油,在我们放植物油的时候也应该递上几个冰糖,用小火的方式把冰糖炒出颜色。再把已经搓水的牛肉放入到锅中,通过快速的方法来进行翻炒,等到牛肉全部都沾满了糖色。
接下来就应该放入蚝油,生抽,老抽都能够起到提仙的一种效果,等到炒匀之后就可以放入一大碗的开水,一定要注意开水必须要超过食材1到2厘米左右,接下来就可以放入适量的生姜,干辣椒,葱段,桂皮八角,还有少许的鸡精进行调味,这样的一个做法就和我们平时做红烧肉是完全一样的,非常的好记。等到汤汁烧开之后就可以直接转为小火,但是要把牛肉做得好吃,一定要用炖的方法,最起码需要五十分钟左右。
接下来再把胡萝卜和土豆放进去一起炖六分钟,出锅之前放入一些香菜段,直接就可以上桌,小编家基本上每一个星期都会吃上一回,因为制作的方法非常的简单,稍微看一下就能够懂得去制作,吃了之后总是还想要再吃一些。其实不管牛肉用什么样的方法去烹饪,一定要块头大一些,因为牛肉本身就具有缩水的效果,有很多人都会觉得把牛肉切得小一些就很容易煮熟,可是却不想再吃的时候就会影响到口感,总会觉得一点都不过瘾。
而且把牛肉切得很小去招待客人,看上去也比较小气,同时也不具有美观的一种特色,在炖牛肉的过程中所使用的这些香料真的非常的常见,比如说当我们想要吃红烧肉的时候,也都是选择这一些材料,当然你想要让牛肉的味道更加的鲜美,可以放上一些咖喱粉,你会发现味道真的是特别的出色,但是建议大家在整个制作的过程中一定要注意两点,如果牛肉没有经过绰水,这一套步骤也会影响到最终的口感,或者是你没有放生姜和老抽,也会导致它的口感变得比较僵硬,没有任何的一些没效果。
牛肉它本身就具有营养的成分,除了含有蛋白质之外,它的脂肪含量也比较少,就是因为如此很多人都非常喜欢吃,但是在我们日常的生活中,往往都是直接把牛肉放在火锅里面烧一下,这种味道就和红烧有着非常明显的区别,虽然说也很鲜美,但是总是无法提起大家的食欲,制作这样的一道美食,相信你也马上会想起儿时的回忆吧,小的时候妈妈总是会为大家做上这样一道美食,别说牛肉,就算盆子里面的胡萝卜,还有土豆,全部都会一抢而空,味道真的是久久无法忘怀。
好了,今天晚秋小厨娘就介绍到这里,有什么关于美食的问题可以在留言区讨论,或者私信小厨娘噢!
(本文图片来自于网络,如有侵权,请告知小编删除)
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。