茄子鸡蛋包饺子怎么调馅好吃(用茄子包饺子原来这么好吃)
用茄子包饺子原来这么好吃,鲜美多汁还不油腻,比三鲜馅还好吃
北方人是特别喜欢吃饺子,因为我就是地道的北方人,我们家好像每周都要吃几顿饺子,家人都很爱吃,尤其是老公,几天不吃就不自在了,好像没吃饭一样,而且不管什么馅料的饺子他都很喜欢吃。
北方人不仅喜欢吃饺子,对饺子的馅料也是很有研究了,好像在我们眼里是没有什么不能够做成饺子的,大家都知道平时的饺子馅,韭菜、白菜、萝卜这些,但是可能很少有人知道茄子也是能做饺子馅的。
用茄子包饺子原来也是这么好吃的,比三鲜馅的都香,鲜美多汁,而且还不油腻,茄子平时大家都是用来做菜的,可以炒可以炖,味道都是很好的,茄子的营养价值也是很高的,常吃茄子具有降低高血压高血脂,预防胃癌、清热活血、保护心脑血管、治疗冻疮等等一些的作用。
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
【菜品】:茄子饺子
【烹饪食材】:猪肉馅适量、茄子4个、葱适量、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、花椒水适量、食用油适量、盐适量
【烹饪步骤】:
1、面粉加入适量的水揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,醒面半个小时,嫌麻烦的话大家可以买现成的饺子皮。
2、猪肉馅也可以买来现成的猪肉馅,或者自己在家剁也可以,加入老抽,生抽,蚝油,五香粉,胡椒粉搅拌均匀,再少量多次地打入适量的花椒水,顺着一个方向搅拌上劲,再倒入适量的熟油拌匀,茄子切碎之后用盐腌制一下,将茄子的水腌制出来,挤干水分之后放入肉馅中搅拌均匀备用。
3、面团醒好了之后取出来,然后做成饺子皮,自己包和面的饺子皮是比较粘得很好包,外面不买的有的时候就是很难包,不粘。
4、将馅料包进饺子皮中。
5、饺子皮对折,把边缘捏紧实。
6、两只手拿住饺子,捏紧,大拇指的地方同时向中间挤压一下,一个漂亮的饺子就包好了。
7、将所有的饺子都包好了。
8、锅中加入适量的水,然后将包好的饺子放入水中煮熟后捞出来,这样美味的茄子饺子就做好了。
【烹饪小贴士】:
1、茄子先切好之后放入一点盐腌制一下,这样就能把茄子中的水腌制出来。
2、饺子的蘸料大家恶意根据自己的喜好来做,用辣椒油和生抽还有陈醋调制一碗就可以,北方人喜欢也蘸着蒜酱吃。
【文案编辑】目海食王小厨
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