夏天适合吃的解暑家常菜（夏季解暑的佳品）

炎炎夏日，吃什么都有感觉不妥，就是想吃点凉的，很多人选择吃冰淇淋、雪糕等，但是这些毕竟含有各种添加剂，吃太多了对身体会产生不好的影响，尤其是对儿童和老年人来说，冰淇淋实在不是解暑的好选择。今天就像大家介绍一款夏日凉品——红糖凉粉。

凉粉是西南地区比较有名一种小吃，主要是用凉粉草、大米和豌豆作为主料，将大米、豌豆、绿豆等浸泡后研磨成米浆，慢慢精加工而成，基本做法就是：把大米浸泡后，连水带米磨成稀米浆备用。把鲜凉粉草煮熟捣烂，入纱袋榨取胶状汁液，再把稀米浆与鲜凉粉汁下锅煮沸，然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒进盛器，凝固后置于凉水中加速冷却而成。由于凉粉草的加入，凉粉吃起来清凉可口。用大米做成的凉粉呈乳白色，如果在其中加入豌豆就会出现些许的褐色，不过这都不会影响口感的哦。其实在全国其他地方，凉粉在全国各地都有，早在宋朝时就有出现，宋朝孟元老的《东京梦华录》中就记载说北宋时汴梁已有“细索凉粉”。各地原材料的处理方式大同小异，但是吃法可就千差万别了，有把凉粉做成咸的，有做成甜的，有凉拌粉，也有煎粉，成都的红糖凉粉也算是比较有特色的了。

红糖凉粉采用的是白凉粉，其实就是绿豆凉粉，这种凉粉晶莹剔透，就像冰块一样，成型的凉粉静置后，上面浇上成都特有的冰红糖水，之后上面会加上各种坚果蜜饯，如葡萄干、蜜小豆、瓜子、芝麻还有山楂片，真的是辅料及其丰富，吃起来也是甜酸适口，如果吃之前在凉粉上面放点冰块或者在冰箱里冷藏一会，味道更好，一般成都人都是在里面加冰块的，因此红糖凉粉也被成为红糖冰粉。在成都的街头，一到夏天你会发现各种各样买冰粉的小摊，而且生意相当火爆，一点都不比良品店差，毕竟这才是老成都人最钟爱的解暑精品吧。下面就为大家安利一种用白凉粉做冰糖凉粉的方法，市面上是可以买到现成白凉粉的哦！

主料：白凉粉、纯净水、

辅料：红糖、各种喜爱蜜饯、芝麻

厨具：煮锅

做法

1. 适量白凉粉加水，倒入煮锅中，小火煮至沸腾，期间用勺子不停搅拌。

2. 煮好的凉粉水倒入容器冷却。

3. 红糖温水化开。

4. 待冷却后放入冰箱冰镇。

5. 凝固的白凉粉用勺子切成小块，浇上红糖汁

6. 撒上蜜饯和芝麻

是不是相当简单，赶快给你的家人做起来吧！

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