酸甜苦辣的红烧排骨（不容错过的鲜美滋味）

这几天儿子学游泳累了，炖点排骨吃增加点营养，也许是要长个子了，吃完饭一会就喊饿。今天的排骨用了东古一品鲜酱油，特级酿造酱油，中华老字号，老品牌让人放心。

By 捷宝妈妈

用料

• 排骨 1000g
• 大葱 1棵
• 生姜 1块
• 大蒜 4瓣
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 10几粒
• 料酒 2勺
• 东古一品鲜酱油 2勺
• 红烧酱油 2勺
• 盐 8克
• 冰糖 2小块

做法步骤

1、排骨洗净，锅里水开加入葱姜片，料酒焯水，去除血沫和腥气。

2、准备香料，八角，花椒，香叶，葱姜蒜和东古酱油。

3、热锅里加点油，冰糖炒糖色加入排骨翻炒均匀加入料酒，

4、再加入东古一品鲜酱油，红烧酱油调色。

5、加入香料和葱姜蒜翻炒均匀，

6、加入蚝油，再加入1片柠檬味道更好。

7、电炖锅按排骨键40分钟。

8、时间到，出锅装盘可以吃了，看着有食欲吧！排骨鲜香软烂不腻人，超赞。

小贴士

炒糖色时小火，不能炒糊了，会发苦。 排骨焯水可以去除血沫和腥气 用东古一品鲜酱油可以色香味俱全。 如果用那种煤气用的高压锅20分钟，普通无压力的锅需要1小时左右。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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