自己做绝味鸭脖的素菜卤制方法(鸭脖这样做才真美味)
鸭脖这样做才真美味:肉质紧实,香辣入味,和绝味鸭脖一样好吃
在广东,鸭脖,尤其是绝望鸭脖,是很多吃货的最爱。
绝味鸭脖吃起来辣口不辣心,吃了不上火。
鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。
绝味鸭脖味道好吃,但是鸭脖价格有点高,现在差不多60元一斤,吃多了划不来。
喜欢吃鸭脖其实不用出去买,教你在家自己做,味道不比绝味差,
方法步骤很简单,看一遍就会,喜欢的赶紧收藏起来回家试试。
第一步:准备6-8根新鲜的鸭脖,把鸭脖清洗干净,尤其是脖子上的瘤要去除,
清洗干净后备用。
锅中烧水,水开后把鸭脖放入焯水2分钟。
第二步:2分钟后把鸭脖拉出来,清洗干净备用。
锅里把油烧热,油热后加入姜片,葱段,一把干青花椒爆香,
再放入桂皮,草果,香叶,小茴香,八角,甘草,丁香,干辣椒炒香,
炒香后加入清水,加入几勺生抽调味,几勺老抽调色,适量的蚝油,
2勺白糖提鲜,加适合自己口味的食用盐,
搅拌均匀后,大火烧开,把鸭脖放入,盖上锅盖,
中火煮40分钟,
40分钟后,把鸭脖捞出来晾凉,
料汁不要倒掉,放凉备用。
第三步:鸭脖放凉后,汤汁也放凉了,
把鸭脖放入汤汁里浸泡一个晚上入味,
如果气温高的话,就放入冰箱。
第二天,把鸭脖捞出来切成段,香辣的鸭脖就做好了,
鸭脖香辣入味,肉质紧实,不比绝味鸭脖的味道差,喜欢的赶紧收藏了。
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