糖醋料汁做什么菜(只需这碗万能糖醋汁)
有些人不爱吃甜,有些人不爱吃酸,但糖醋口味的菜却能把酸和甜这两种味道结合的恰到好处,糖醋菜系颜色红亮,酸甜可口,总是能勾起人们肚子里的馋虫。经常能在饭桌上见到糖醋里脊、菠萝咕咾肉的身影,一上桌就被一抢而空,仅仅把酸甜的汤汁浇在白米饭上也能让家里的孩子乖乖扒拉一大碗。还有哪些美味的糖醋菜呢?
下面跟大家分享5道糖醋类的家常菜,有荤有素,喜欢的朋友们赶紧收藏起来,学会了在家做给家人吃吧。
一、 糖醋排骨
用料:
排骨,生姜,小葱,白芝麻,冰糖。
做法:
1、 白芝麻倒入锅中,开小火用铲子不停的翻炒,炒至表面微黄捞出。
2、 排骨剁成块,放入锅中,加水没过排骨,放入料酒、生姜片焯水,水开后撇去浮沫,捞出用温水冲洗一下。
3、 另起锅,锅中倒入适量的油,排骨入油锅炒制片刻,炒到排骨表面发黄就可以了先盛出来了。
4、 往锅中放入几颗冰糖,加热至融化,把炒过的排骨倒进去,翻炒至排骨上面裹满糖浆,倒入适量的热水,水没过排骨,盖盖儿焖煮20分钟。
5、 接着加入适量的盐、醋调味,用铲子继续翻炒。
6、 最后转大火炒至汤汁变粘稠,撒一点白芝麻即可出锅。
二、 糖醋鳗鱼干
用料:
鳗鱼干,生姜,糖,白芝麻。
做法:
1、 鳗鱼干先用水冲洗一下,用剪刀剪成段。
2、 锅中倒入适量的油,把煎好的鳗鱼段倒入锅中,煎到表面金黄捞出。
3、 准备一个酱汁,碗中倒入适量盐、生抽、白糖,加少许清水,用筷子充分搅拌均匀。
4、 另起锅,加热后倒入调好的酱汁,加几片生姜片,用铲子不停的搅拌至融化,倒入煎好的鳗鱼,加入适量的米醋和鸡汁调味,用铲子轻轻翻炒几下盖上盖子焖煮。
5、 煮到汤汁变浓稠,撒一点白芝麻即可。
三、糖醋虎皮鹌鹑蛋
用料:
鹌鹑蛋,番茄酱。
做法:
1、鹌鹑蛋用清水洗净,放入锅中,加水没过鹌鹑蛋煮制,煮熟后浸泡在冷水中,随后剥掉鹌鹑蛋的外壳。
2、另起锅,锅中倒入足量的油,油温6成热后倒入鹌鹑蛋,炸到外表变成虎皮状捞出。
3、锅中留少许底油,油热后倒入番茄酱、盐、糖、醋,用铲子不停搅动,倒入炸好的鹌鹑蛋快速翻炒,让表面均匀裹满酱汁就可以出锅。
四、糖醋脆片豆腐
用料:
豆腐,小葱,白芝麻,白糖,淀粉,番茄酱。
做法:
1、准备一个酱汁,碗中倒入半勺盐、一勺白糖、半勺醋、两勺番茄酱、少许生抽、淀粉和清水,用筷子充分搅拌均匀。
2、豆腐先用水冲洗一下,切成小块;小葱切末。
3、锅中倒入适量的油,油热后把豆腐平铺在锅中,煎到两面金黄后倒入刚刚调好的酱汁。
4、等豆腐吸满汤汁后撒一些葱末和白芝麻就可以出锅了。
五、糖醋萝卜片
用料:
白萝卜,糖,米醋。
做法:
1、 白萝卜洗净切成薄片,每5刀切断一下。
2、 准备一个大碗,倒入适量生抽、老抽、白糖、醋、耗油,用筷子充分搅拌均匀。
3、 把切好的萝卜片放入调好的酱汁中,用手抓拌均匀,腌制15分钟。
4、 接着把萝卜用手翻面,继续浸泡15分钟就可以食用了。
(粥粥)
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