做法大全家常凉拌菜的调料(炒菜烧菜凉拌菜)
蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料,在广东最为常见,素有“海底牛奶”之称。
蚝油其味道鲜美,香郁浓稠,营养价值极高,是各种菜品必不可少的提鲜配料之一,特别是传统中的粤菜。
由于蚝油内加有味精和盐,所以凡是咸的菜品都可以放入蚝油。不管是凉拌,炒菜,烧菜,烧汤,调饺子馅料等等,均可放入蚝油。
其中常见的有,蚝油生菜,蚝油杏鲍菇,蚝油牛肉,蚝油西兰花,蚝油鸡翅,蚝油油麦菜,蚝油手撕杏鲍菇,蚝油娃娃菜,蚝油茄子,蚝油介兰等等。
例如蚝油生菜,几分钟就可以搞定的素菜,一点儿也不比荤菜逊色。需要准备的食材有
生菜,蚝油,蒜末,糖,酱油
步骤
1.生菜洗干净沥水,蒜切末
2.锅中烧开水,加一点盐和几滴油,把生菜泖一下就迅速捞出装盘儿
3.锅中放少许底油,油热蒜末爆香,加入蚝油,白糖,酱油,水淀粉勾芡,出锅即可。
以此类推,生菜可以换成油菜,油麦菜,西兰花,等一系列的素菜。
蚝油鸡翅,需要准备的食材有
1.鸡翅六个2.姜片四片3.生抽两勺4.蚝油两勺5.老抽半勺6.盐半勺7.糖半勺8.料酒两勺9.蒜五瓣儿。
步骤
1.姜蒜切片备好
2.鸡翅洗净,用厨房用纸吸干水分,用小刀在上面划上小口,放入大碗中,以待备用
3.在鸡翅上淋入一勺料酒,一勺生抽,适量的盐,用手抓匀后腌制半小时
4.冷锅热油,放入腌制好的鸡翅,小火煎至两面金黄,盛出以待备用
5.锅内留油,姜蒜片爆香,把煎好的鸡翅放入锅中,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,适量的糖,快速翻炒,加入清水没过鸡翅,大火烧开,小火收汁,关火装盘即可。
大家好,我是光吃不胖的芝麻,欢迎您来到芝麻小厨007。享受美食的时间是快乐的,但是我更加享受美食出炉的过程,您的分享评论和关注,是芝麻最大的动力,有了您的支持,我会更加努力的在第一时间更新芝麻小厨007!
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。