如何做凉拌人造肉(北方人从小吃到大的)
北方大集上很火的“人造肉”,凉拌比肉还好吃,很多南方人没吃过
文:徐哥小厨;图:徐哥小厨;侵权必究
去赶北方大集,只要你留心,就会发现每个集上都有一种叫“人造肉”的美食在卖,而且销量非常好!这种美食可是北方人从小吃到大的。它是一种豆制品,用它做成菜之后口感吃起来有点像肉,所以在我们北方都管它叫“人造肉”。南方人是很少吃过的,南方人一般都喜欢吃豆皮,类型虽然差不多地,都是豆制品,但是做法却是不同的!
北方人吃的人渣肉是用纯黄豆加工做成的,做好之后非常干,而且闻起来有满满的豆香味儿。晒干之后的它们也特别容易保存,记得在我们北方家里每次赶集都要买上好几斤,可以放上很长的一段时间。每家每户都会放上几斤的“人造肉”,平时用它们做菜真的是挺不错的!
买回来的“人造肉”价格非常便宜,一斤只要20几块钱,很大一包,可以吃上一个月。它营养也是非常丰富的,含有很多的优质大豆蛋白质,而且特别容易吸收,真的是一个很不错的食材。
用它们做的菜可多了,可以炒着吃,也可以做成辣条,还可以用来把它们做成烧烤,吃法多做法还简单,哪怕是用它们做成炖粉条,也并不比猪肉炖粉条差!不过我最喜欢用它来做凉拌菜了,凉拌好的人造肉比肉还香呢!下面就让我介绍一下这凉拌人造肉的做法吧!
做法:【凉拌人造肉】——特点:口感清香,营养丰富,蛋白质含量高,做法简单,一看就会!
【主料】人造肉60克【凉拌人造肉一次不要太多,因为它是干制品,泡发之后会涨很大,所以一次准备60克干的人造肉就够吃的了。】
【配料】大蒜,干辣椒
【调料】生抽,香醋,盐适量【因为我家里没醋了,所以我用柠檬代替的醋】
——【开始制作】——
①:准备好的人造肉把它们清洗干净,然后放到凉水中泡发半个小时。人造肉泡发好之后,放上一点水放到锅中煮上5分钟,煮好之后把它们捞出来过凉,然后切成丝备用【注意事项:很多人在做人造肉的时候,把它们泡发好就直接做菜,这样会影响口感,如果把它们煮过的话,吃起来会更加好吃哦。】
②:切成丝的人造肉挤干净水分,把它们放在碗中,然后加入切碎的香菜,盐,生抽和醋把它们搅拌均匀。
③:锅里放些油,油热后放入煎成段的干辣椒到锅里爆香。炒出辣椒油之后,趁热倒在人造肉,这美味的凉拌人造肉就做好了。吃的时候把他们拌均匀就可以了。
小白菜今天做的【凉拌人造肉】成品图如下:
这就凉拌好的人造肉了,整道菜看上去颜值颇高,淡黄色的人造肉配上碧绿的香菜,还有香喷喷的干辣椒,很是养眼。尝一口,这样做出来的凉拌人造肉香辣开胃。吃起来有肉的口感,真的是让人越吃越想吃的!
——结语——
人造肉是一款营养丰富的豆制品,还含有丰富的优质蛋白,而且人造肉很容易保存,只要晒干之后保存半年以上都没有问题,家里常备一些人造肉,经常用它来做菜给家人吃,真的是挺不错的!
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