衡水美食简介(盘点衡水那些传统特色美食...)

描述不分先后

衡水美食简介(盘点衡水那些传统特色美食...)(1)

武邑扣碗

武邑县一道色香味俱全的名肴,属于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗,传统扣碗由8个“净碗”组成,有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。从宋代开始,武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗,方言称之为“席儿”。

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枣强鞋底儿烧饼

枣强县著名传统特色小吃之一。鞋底儿烧饼制作原料主要有精面粉、麻酱、香油、小香、煮肉汤等。所用烤炉是特制的,分上下二层。把面团做成鞋底儿状后,先放在上层的铛上烙,待至七、八成熟后,放在密闭的下层烘烤而成。烤好后取出,切开一个口,把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎,放进烧饼里即可食用。吃起来外酥里嫩,香气扑鼻,别有一番滋味。

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冀州焖饼

冀州区著名传统特色小吃之一。它的做法非常精致,做出来颜色金黄,劲道松软,非常好吃。冀州焖饼制作原料主要有面饼、洋葱、香菇、豆角、五花肉、葱、姜、酱油、花生油、五香粉、高汤等。焖饼的种类很多,主要有素焖焖饼、肉焖焖饼、黄菜焖饼、鸳鸯焖饼等。食之筋道松软,味道醇香,别有风味。

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饶阳金丝杂面

饶阳著名特产,主要成分为绿豆面。制作时首先将绿豆、小麦、芝麻磨成细粉,用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团,饧置。将场好的面团擀成薄纸一样的大面片,待不干不湿,折不断,卷不沾时,叠起切细丝。色黄透明,形如金丝,存放期长,耐煮不烂,清香爽口。

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郭庄煊饼

故城县著名传统特色小吃之一。郭庄煊饼制作原料主要有上等白面、鲜肉、香油、葱、姜、鸡蛋、韭菜、豆腐、甜酱等。根据荤素不同,分别按比例调配。饼坯先放在鏊子里,把两面烙挺实,再放进铛子里烘烤而成。烘烤时,随时翻动,随时擦油。烤制出来的煊饼外焦里嫩,味香不腻,吃上一口定让您唇齿留香、念念不忘。

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武强酥鱼

河北省衡水市武强县的著名传统特色美食之一。武强酥鱼以草鱼为主要原料,可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味。富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸及钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素。吃起来骨酥肉嫩,香味浓郁,鲜美可口。

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枣强熏肉

与鞋底儿烧饼齐名的枣强特产。枣强熏肉皮烂肉嫩,表里一致色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,不仅风味独特,而且营养丰富。赵记熏肉因系松木熏制,并用多种药材熬煮,故夏季蚊蝇不爬,伏天能贮存三四天不变质。

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王集灌汤包

王集灌汤包源于“王集刘家包子”,其创始人为阜城县王集村的刘文通。面皮采用发杠面,馅料也讲究,并把用配方特殊熬制的肉汤揉进馅里,捏包子时讲究最少捏30个褶以上,以使包子外形美观,形似花朵;每笼放50个包子,急火快蒸。包子蒸熟后馅汤分离,汤鲜肉嫩,皮薄流油,食后唇齿留香。

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饶阳豆腐脑

饶阳豆腐脑用料达14种之多,作工精细,营养丰富,且吃起来味道鲜美,久吃不腻。

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衡水湖烤鸭蛋

凭借独有的烤制工艺,神秘的配方,独特的口味,吸引着众多食客的胃口,现已成为衡水人餐桌上的一道美食。衡水湖烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋浓郁的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。

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景县粉玍达

景县人吃粉玍达(音ga da)的习俗已流传了五六百年的时间。永乐初年,一群以李姓居多的山西移民迁到离连镇不远的一个地方定居。这里土地贫瘠,李姓居民便以摊缶大(当地人将粉皮也归入其类)、做粉皮等买卖为生。他们摊了粉缶大去连镇、孙镇等集市上去卖,因做工精细、口感好、份量足,不久便远近闻名,人送村名缶大李。后来,缶大李逐渐演变成缶大庄。粉缶大是把绿豆面和成糊状,在平底锅摊成饼,烙一面待熟后折叠成三角状或四角状,然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。做出来口感软糯,深受人们喜欢。

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景县馓子

景县馓子是河北省衡水市景县的特产。馓子是油炸的面食,细条相连扭成花样,其特点是酥脆甘美,食用方便,营养丰富,对产妇、老人、幼儿、病弱者最为适宜,也是馈赠亲友的佳品。很早以前就是人们喜爱的一种食品。据有关史书记载,它始于南北朝时,距今已有1400多年的历史。

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深州酥糖

深州酥糖始于清文宗咸丰元年(1851年),创始人为深州市王家井镇大徐家村的支贵智,由其子支恒良发扬光大。深州酥糖,以花生、芝麻、白糖为主要原料,层次分明,纹理清晰,香甜酥脆,宛若工艺品般精致纤巧。一封红纸商标,一张草纸小包装,保持着传统的点心风格。现在算是逢年过节,河北人家家户户必备的一个没事,味道和色泽都特别不错。

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深州蜜桃

深州市特产,中国国家地理标志产品。深州蜜桃有红蜜和白蜜两个品系,无论红蜜和白蜜,都具有个头硕大、色泽鲜艳、肉质鲜嫩、口味香甜的特点。因含糖量高,汁浓,用刀切开后果汁凸出果面而不外溢。自古就有深州蜜桃“刀切不流水,口咬顺嘴流”的说法。刚摘下时,桃香四溢,而挑摘后,桃香只能存留3天。深州蜜含糖高达13-18%,果汁中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、维生 素、胡萝卜素、钙、磷、铁等成份,鲜食、加工皆为上品。

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