荷叶鸡是怎么做才好吃(跟大厨学正宗荷叶鸡做法)

荷叶鸡

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。蒸后较为滋润,带着清新的荷香味,油而不腻。

荷叶鸡是怎么做才好吃(跟大厨学正宗荷叶鸡做法)(1)

食材准备

450克光鸡,4克红枣,7克生姜片,葱花少许

3张干荷叶,枸杞少许,鸡粉、盐、蚝油、料酒、生抽、生粉各适量

烹饪步骤

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  • 1 鸡爪斩去爪尖,鸡肉斩块。

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  • 2 洗净的红枣切开,去核切成丝。

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  • 3 洗好的荷叶修成大片。

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  • 4 鸡块加鸡粉、盐、蚝油、料酒。

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  • 5 再加入适量生抽。

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  • 6 倒入准备好的姜片、红枣、枸杞拌匀。

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  • 7 撒入生粉拌匀。

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  • 8 将鸡块放在荷叶上。

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  • 9 转到蒸锅中。

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  • 10 加盖蒸10分钟。

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  • 11 蒸熟后揭盖取出。

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  • 12 撒入备用的葱花。

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  • 13 淋入熟油即成。
美食常识

鸡肉富含蛋白质、铁、铜、锌等营养物质。鸡肉不仅蛋白质含量高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有的对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

制作小贴士

蒸鸡的时间根据鸡的大小而定;荷叶最好用新鲜的,没有的话才用干的。

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