凉拌黄瓜快速入味的小诀窍(凉拌黄瓜不入味)

凉拌黄瓜快速入味的小诀窍(凉拌黄瓜不入味)(1)

凉拌黄瓜有窍门,这么做清脆爽口,开胃下饭,吃一个夏天都不腻!

闷热的天气让人烦躁至极,这样的天气凉拌黄瓜是解暑首选,似乎也只有来一盘凉拌黄瓜才有食欲。凉拌黄瓜的做法很简单,但是要将这道菜做的入味,还是有窍门的,若是第一步就做错了,那么黄瓜想入味就难了。我们做凉拌黄瓜的时候,若是选择切片,那么切片后的黄瓜撒上一些食盐,腌制片刻,那么黄瓜就会脆爽入味。若是我们用黄瓜跟木耳、花生米一起凉拌,切片似乎就不美观了,切块才好看,那么切块是不是直接切呢?这里的刀法完全决定了黄瓜能不能很好的入味。

凉拌黄瓜快速入味的小诀窍(凉拌黄瓜不入味)(2)

所以凉拌黄瓜,我们做的第一步要先用刀将黄瓜从中间竖着切开,然后用刀背用力拍打黄瓜,将黄瓜拍打至自然碎裂,再切块。这样做不需要提前腌制,黄瓜也能入味。还有一种更笨的方法就是把黄瓜装入保鲜袋,用擀面杖把黄瓜敲碎就可以了。

凉拌黄瓜快速入味的小诀窍(凉拌黄瓜不入味)(3)

黄瓜清热止渴、清火解毒、利水消肿、美容养颜,还能减肥,木耳润肺止咳、补气养血、清胃涤肠、清热解毒抗衰老,两者搭配是夏天最有营养、最解油腻的凉拌菜,加上一些花生米,好看又好吃,真的是吃一个夏天都不腻。

【凉拌黄瓜木耳】

食材:黄瓜1根,木耳1小把,花生米1把,香菜1根,葱半根,大蒜8个,生抽1勺,米醋1勺,白糖小半勺,香油半勺,鸡精小半勺,盐适量。

【步骤】1、准备食材,木耳提前用清水泡开。木耳泡开时间不宜过长,完全泡开了就赶紧清洗干净备用。

凉拌黄瓜快速入味的小诀窍(凉拌黄瓜不入味)(4)

2、黄瓜用少许盐搓洗干净,用刀用中间劈开,用刀背将黄瓜拍碎。切块。

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3、轻食锅煮锅烧水,水开放入木耳煮熟,捞出控水。

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4、拿去煮锅,换上煎盘,热锅冷油倒入花生米,炒熟盛出花生米放凉,锅中炒花生米的油留着备用。

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5、切碎的黄瓜,加入放凉的木耳和花生米,加入切碎的蒜末和香菜。加入一勺生抽、一勺米醋、少许白糖、半勺香油。

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6、倒入一勺刚刚炒花生米的熟油,加入小半勺鸡精,根据口味添加适量盐,充分拌匀,也可以用手抓匀。能吃辣的可以加入加入一些小米椒或者一勺辣椒油。

凉拌黄瓜快速入味的小诀窍(凉拌黄瓜不入味)(9)

这样一道清新爽口,非常开胃的凉拌黄瓜木耳就做好了,不管是作为下酒小菜,还是佐粥小菜都是夏季不错的选择。无需大鱼大肉,每天一盘这样子的清爽小菜,不仅好吃,还不长肉,何乐而不为?

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