汤圆咋煮才会不破皮不露馅(直接开水下锅是大忌)

导读:老胡这2天去3位朋友家拜了一个晚年,而他们为了招待我,家家都给我煮了一碗汤圆,而这3位朋友,有2位朋友煮的汤圆都破皮露馅了,卖相非常差!而且最近在后台,有不少人私信我,汤圆到底如何煮才能不破皮不露馅!其实要想汤圆煮的不破皮不露馅,一定要掌握正确的煮法!比如很多人煮汤圆时,都是将超市买回来的汤圆,直接放入到锅中煮,其实开水直接下锅煮汤圆是大忌。

汤圆咋煮才会不破皮不露馅(直接开水下锅是大忌)(1)

因为超市冰箱的冷冻室一般在零下18摄氏度,而将这些汤圆拿出来后,温度还在零下10摄氏度左右,而直接把零下10摄氏度的汤圆放入到锅中煮,水温会立马降低,从而导致汤圆粘锅破皮,特别是用电磁炉等电器煮冰冻汤圆,更易粘锅!而要想汤圆煮的不破皮不露馅,只需要在煮之前,多做1步,多加1物。我每年都会把这个煮汤圆的方法分享给大家,不少人使用,都说太实用了。

汤圆咋煮才会不破皮不露馅(直接开水下锅是大忌)(2)

【多做1步】:从超市买回来的汤圆,建议大家至少放3小时后在煮,或者提前一天从超市买回来,然后放入到冰箱冷藏室中冷藏一晚上,汤圆的温度就会降到零度左右,而零度的汤圆直接放入到开水中煮,锅中的水不会立即非常凉,此时汤圆的外表大概只需要30秒就会凝固,而汤圆外表只要能凝固,汤圆基本就不会煮的露馅了。

【多加1物】:煮汤圆时,一定要加少许的食盐,因为“咸能引甜”,加点盐可以使汤圆吃着更甜。而且食盐可以增加水的沸点,这样可以使水温更高,当冻汤圆放入到开水中时,不至于水温下降的更低,从而间接起到不破皮的作用。接下来老胡就把煮汤圆的完整步骤分享给大家!

【原材料准备】:汤圆1袋、食盐2克、清水、米酒适量。

【煮汤圆的做法】:

第一步:首先将超市买回来的汤圆,放到常温中静置3小时,如果是家里现包的汤圆就不需要解冻了。

汤圆咋煮才会不破皮不露馅(直接开水下锅是大忌)(3)

第二步:锅中放入适量的水,大火将水煮开后,然后放少许食盐到锅中,接着将解冻好的汤圆放入到锅中,大火将汤圆煮1分钟,此时千万不要用锅铲随意乱铲汤圆,否则会将汤圆扎破。

汤圆咋煮才会不破皮不露馅(直接开水下锅是大忌)(4)

第三步:1分钟后,用锅铲的背面慢慢的推动汤圆,接着沿着锅边点少许冷水(点冷水可以减少汤圆的撞击次数,从而避免汤圆露馅),最后再把汤圆煮3分钟左右,直到汤圆全部煮的浮出水面即可起锅食用(喜欢喝米酒的,可以最后加一点米酒在起锅)。

汤圆咋煮才会不破皮不露馅(直接开水下锅是大忌)(5)

大家以后煮汤圆时,只要先将汤圆解冻,然后煮的时候加点食盐,同时不要随意翻面汤圆,保证您以后煮的汤圆不破皮不露馅!本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。