凉拌苦瓜怎么弄才好吃(凉拌苦瓜的正确做法)

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凉拌苦瓜怎么弄才好吃(凉拌苦瓜的正确做法)(1)

苦瓜,一个让很多人都接受不了的食材,它那苦涩的味道,吃一口直击你的味蕾。

舒晨从小不爱吃苦瓜,甚至看见苦瓜都躲的远远的,正所谓良药苦口,那么这个苦瓜也是同样的道理,它有着清热解毒、养颜嫩肤、降血脂等作用,是非常适合夏季食用的蔬菜。

今天舒晨分享一个油泼苦瓜的做法,最大程度减少苦瓜的苦味,让苦瓜吃起来也能清爽一些。

【油泼苦瓜】

凉拌苦瓜怎么弄才好吃(凉拌苦瓜的正确做法)(2)

材料:苦瓜

辅料:大蒜、辣椒

调料:食盐、生抽、白糖、香油、白醋

做法:

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1.首先处理食材,苦瓜清洗干净后,把瓜瓤去掉,然后斜刀切片。

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2.把大蒜拍碎后切细末,红辣椒切成小段,如果不吃辣就不放。

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3.锅内烧一锅开水,水开后滴入几滴植物油,下苦瓜焯水30秒,焯水30秒后控水捞到凉白开内过凉水。

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4.锅内加入适量植物油烧至7成热。

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5.把准备好的大蒜末和辣椒段放在控水后的苦瓜上。

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6.把刚才烧好的热油浇在大蒜上,用高油温激出香味。

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7.接着调味,加入2克食盐、1克白糖提鲜、5克白醋、5克香油,把调料搅拌均匀即可完成。

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好了,我们这个清爽不发苦的油泼苦瓜完成,希望您能够喜欢。

小贴士:苦瓜内的瓜瓤一定要清除干净,这是苦味的主要来源。

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