如何用平底锅做简单的美食(一口平底锅就能做点心)

前不久,暖暖教大家如何在家自制红豆沙,不少暖粉在留言区呼吁想要豆沙的菜谱,还有暖粉点名要“铜锣烧”。

铜锣烧的制作,不像蛋糕面包制作复杂还需要经验、手艺,相反它的做法非常简单。食材都是家中常备的,混合成面糊一搅一煎就完事儿。

如何用平底锅做简单的美食(一口平底锅就能做点心)(1)

裹上厚厚的红豆沙,别提有多满足了!

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不爱吃红豆沙馅的,还可以将馅改成香芋馅、抹茶馅、奶油馅甚至冰淇淋馅。

铜锣烧的做法实在简单不费事儿,我也是经常早上做一大份拎去上班,分给办公室的同事们回回都是“盘子光光,好评满满”。

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还有不少同事找我要配方,回家也要自个儿做着吃。

那本期【美食补给站】暖暖给大伙们解锁这个简单但不失美味的铜锣烧配方,早点、下午茶全都搞定。

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要想铜锣烧做对味儿,秘诀全在煎饼的面糊上!鸡蛋牛奶面糊中要少许的泡发粉,能让小饼在煎熟过程中蓬松起来,口感更松软。

面糊调完后可别急着立马煎熟,盖上保鲜膜静置半小时,表面会有些小气泡,这就说明泡打粉充分混合面糊开始起做起啦。

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煎饼的时候无需放油,直接将面糊舀入锅中开始煎,等表面冒出气泡并气泡破裂,就证明饼已经蓬松定型了,这时候再翻面,小饼又漂亮又松软,跟外面卖的一个样儿。

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具体是如何操作呢?更多窍门和做法就在下面文章中,暖粉们快往下解锁!

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香甜蓬松铜锣烧

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如何用平底锅做简单的美食(一口平底锅就能做点心)(9)

鸡蛋1个/低筋面粉50克/白糖10克

蜂蜜5克/盐0.5克/泡打粉1克

牛奶15毫升/油5克/红豆沙适量

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调面糊:鸡蛋磕入大碗中,放入牛奶、白糖、油、蜂蜜、盐、泡打粉搅拌至糖融化,再倒入低筋面粉搅拌均匀成细腻的面糊,盖上保鲜膜静置半小时。

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煎饼:电饼铛或平底锅用小火预热,将面糊再搅拌均匀,舀一勺至电饼铛或平底锅上,让面糊自然摊开。

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小火慢煎,煎至小饼表面出现密集的气孔并气孔破掉,即可翻面煎熟出锅。

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裹馅:一张饼上抹豆沙馅,再将另一张饼夹上去,完成。

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暖暖给的这个配方量只能做几个,想一次性多做一些的暖粉,可以把配方同比例加倍着来制作。

(暖暖的味道官微)

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