抹茶熔岩蛋糕选择白巧克力（抹茶生巧克力凝乳蛋糕）

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看起来很随意的样子

拍起来则是满满INS风

最近大火的凝乳蛋糕我亲自盖章认账——太好吃了！

我随手做了一版巧克力抹茶的

再冲了杯挂耳咖啡

简直是假期宅家之光！

巧克力与抹茶与奶油

一勺下去

三重美味口感绝绝子！

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准备材料

巧克力部分：

黑巧克力100g，淡奶油80g

低粉23g，可可粉10g

鸡蛋3个，糖粉40g

先制作巧克力部分

蛋黄蛋白分离

黑巧克力 黄油 淡奶油隔热水融化

搅拌均匀

加入蛋黄

搅拌均匀

筛入低粉和可可粉

搅拌均匀

蛋白分次加入糖粉

电动打蛋器打发成小弯钩状态

分三次加入上一步的巧克力糊中

每一次都要翻拌均匀后再加入下一次

倒入6寸蛋糕模具中

震几下

烤箱170度25分钟

取出后晾凉

中间部分挖一个洞

抹茶凝乳部分：

白巧克力50g ，黄油10g

淡奶油50g，吉利丁粉2g

制作抹茶凝乳

白巧克力 黄油 淡奶油 吉利丁粉

隔45度热水融化

搅拌均匀

倒入刚才挖好的洞里

放冰箱冷藏至凝固

大约1-2小时

抹面奶油部分：

淡奶油150g，糖粉15g

制作抹面奶油部分

淡奶油 糖粉

电动打蛋器打发至8分

取出凝固好的蛋糕

在中间、顶部、四周都抹上奶油

就完成啦

看起来很随意的样子

拍起来则是满满INS风

切一块，侧面美哭咯

巧克力与抹茶与奶油，一勺下去

三重美味口感绝绝子！

实力推荐

太好吃了

尤其配上一包挂耳咖啡～

最近微信又双叒改版了！

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