糖醋鱼农场做法（徐州本地的特色菜糖醋鲤鱼）

hi~~~大家好，今天在食材买来了一条鲤鱼，咱们来做糖醋鲤鱼吃，糖醋鲤鱼的家常做法，外酥里嫩，口感酸酸甜甜，操作简单又好吃，一条根本不够吃。

糖醋鲤鱼的家常做法，外酥里嫩，操作简单又好吃，一条根本不够吃。 农村老弟在家做徐州特色菜，外酥里嫩，口感酸酸甜甜，一条没够吃

买来的鲤鱼咱们把鱼清洗干净，鱼肚子里的黑膜也要清洗干净，然后在鱼的身上划几刀

锅里倒入色拉油，把油烧热，这个时候咱们先把鱼的身上拍点淀粉，用手把淀粉涂抹均匀，油温5，6成热以后一只手拿着鱼头，一只手拿着鱼尾，放入锅中炸鱼，（这样炸鱼就不容易粘锅），先把鱼的两面炸一下，大概炸两分钟，就可以把鱼放入锅炸继续炸了，不要手拿着鱼了，（鱼放入锅里以后先别着急翻面，等鱼煎黄以后再翻面，这样鱼不容易散），鱼炸至两面金黄，炸熟以后就可以捞出了

炸好的鱼放入盘中，鱼的身上盖一个干净的毛巾，用手把鱼诺碎，（诺碎吃的时候比较方便），

锅里倒入少许的色拉油，不要太多，然后放入蒜末，把蒜炒香，（蒜炒出香味就可以了，不要把蒜炒黄），倒入番茄酱，大概放入一大勺，放入一大勺的白糖，一小勺的食用盐，（调味料里面的小勺子），其他的调味料就不要放了，熬制颜色红亮，倒入小半勺的米醋，最后加入少许的水淀粉勾芡一下，（不要勾太稠），关火，浇在鱼的身上即可

熬出的味道就是酸酸甜甜的，糖醋鱼的好不好吃全看熬的汤汁，觉得不甜可以再放点糖，感觉不酸可以再放点番茄酱，

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