虎皮酸甜鹌鹑蛋的做法（0难度的虎皮糖醋鹌鹑蛋）

鹌鹑蛋大家肯定都熟悉并且吃过，鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，小孩常食有健脑作用并能促进生长发育。但鹌鹑蛋平时大多用来清煮，有很多孩子不喜欢吃，这次换个花样吃鹌鹑蛋，经过这么一炸做成虎皮蛋，再裹上糖醋汁，做好的鹌鹑蛋红亮有食欲，酸酸甜甜的非常好吃，小朋友大朋友都喜欢。

By 味谷的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鹌鹑蛋 18个
• 番茄沙司 2大勺
• 白砂糖 1大勺
• 醋 1勺
• 芝麻 适量

做法步骤

1、【材料】：鹌鹑蛋 18个、番茄沙司 2大勺、白砂糖 1大勺、醋 1勺、芝麻 适量

2、鹌鹑蛋放锅里煮熟后，放凉水泡一下再剥去壳；（鹌鹑蛋去壳尽量不要刮破蛋皮，不然炸的时候会把蛋黄炸出来）

3、锅里倒油，烧至6成热下入鹌鹑蛋小火慢慢炸，火大蛋易爆；

4、炸至金黄色，呈虎皮状捞出控油备用;

5、锅里倒一点点底油，倒入番茄酱翻炒几下;倒入白砂糖和一点盐；放1勺醋后快速翻炒，让糖醋汁变浓稠，起小泡泡（如果太稠，可以加一点点水）;

6、倒入炸好的鹌鹑蛋；

7、翻炒均匀，让鹌鹑蛋都裹上番茄糖醋汁;

8、出锅后撒上白芝麻，趁热吃哦！

小贴士

1、白糖，醋的多少根据自己的口味调整； 2、鹌鹑蛋乘热捞入冷水中激凉，再剥蛋壳就容易得多了； 3、虽然鹌鹑蛋营养高，但是它胆固醇也高，所以一次不能吃多。

鹌鹑蛋的营养功效

1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

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