怎样下厨最好的方法(下厨知识学会这些)

生活中,有哪些做饭秘诀呢??今天,分享一位20年下厨经验的大厨子的整理的50条厨房知识,希望对大家有用哦。

厨房知识合集

一、做菜好吃美味的口诀

【1】炒菜火小别加水;【2】炖肉煸炒加热水;【3】炖菜中途别加水;【4】炖鱼凉水味更鲜;【5】鱼汤煎完加热水;【6】大火上气在蒸鱼;【7】万能调料白砂糖;【8】汤类要放胡椒粉;【9】肉类上浆炒着嫩;【10】肉类去腥清水泡。

二、炖鱼好吃的秘诀

【1】放大葱~去腥增香;【2】放白糖~味美提鲜;【3】放白酒~肉质鲜美;【4】放酱油~提色味香;【5】放生姜~避免粘锅;【6】放大料~去腥怪味;【7】放花椒~增香去味;【8】放料酒~去腥提香;【9】放味精~提味去腥;【10】放大蒜~肉鲜鱼香等等。

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怎样下厨最好的方法(下厨知识学会这些)(1)

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