糯米年糕家常做法简单又好吃又软(自制糯米年糕的做法)

年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

糯米年糕家常做法简单又好吃又软(自制糯米年糕的做法)(1)

北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”

糯米年糕家常做法简单又好吃又软(自制糯米年糕的做法)(2)

年糕做法指导:

糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。

自制糯米年糕的做法

用料 ;

糯米粉300克,粘米粉200克,色拉油2小勺。做法;

1.糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里。2.用温水和面,和到一半时,下两小匙色拉油再继续揉。3.面团揉至光滑,分成4个小剂,手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。4.全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟(中小火就可以)。

糯米年糕家常做法简单又好吃又软(自制糯米年糕的做法)(3)

小贴士;加粘米粉是为了不粘手,好操作,这样做的年糕不够劲道,因为没有用力敲击,只是活成面团就上锅蒸了,要想提高口感,唯一的办法是切的厚点,不要用水焖,用煎的方法炒年糕,口感提升很多,这是本人炒制以后得出的结论,大家不妨一试。

糯米年糕家常做法简单又好吃又软(自制糯米年糕的做法)(4)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。