黄金虾球的寓意（黄金虾球节日里的宴客菜）

做法步骤

1、选择猪肉肥瘦2；8的比例，剁成肉馅。加入黑胡椒粉，盐，一小勺淀粉简单调味。喜欢的话还可以少放点蚝油和生抽，鸡精和细葱花。一起搅打上浆至粘稠状。

2、虾去掉头部，用水烫煮2分钟。去掉虾脚剥掉一些外皮，但是要保留尾部的。用牙签串成虾球，如图中的样子。再取肉馅按成小圆形肉饼，包入虾球。

3、包好的肉虾球用手轻轻团成圆球。牙签等最后炸熟后再取下。这样整个虾球定型很好。

4、每个虾球均匀沾上鸡蛋液。

5、再裹上黄金面包糠。需要用手把沾了面包屑的虾球再搓圆按实，避免入油锅会散开或掉渣。

6、放入5成热的油锅炸熟即可。千万不要大火哦，容易炸得过火。如果有那种大油锅，就是油很多的，当然可以一次多放一些炸，我放的油少，所以为了控制火候我就一个一个的炸的。

7、炸好了装盘就OK了。哦还有把牙签抽掉。

小贴士

虾球沾面包糠时候，要多用两手握圆使得面包糠不会太多的掉渣。炸的时候火候一定控制好，不要炸太久，虾已经是熟的所以不必担心炸不透。

心情故事

吃过必胜客的朋友们都晓得“黄金虾球”的哦！节日里做出这样一道菜很有喜庆气氛呢，老人和小孩子都很喜欢吃的。看着金灿灿的，咬上一口外皮酥香里面鲜嫩，一整个虾仁吃得让人满足( ⊙ o ⊙ )啊！

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