玉米粒加松子火腿和青椒能吃吗（玉米粒加松子火腿和青椒）

说到东北的特产，除了大家所熟知的人参，鹿茸，木耳，其实还有松子，玉米等，前段时间有一部拍东北的纪录片《大地情书》中，其中有一段是在黑龙江省绥化市拍秋天的“跑山人”，徒手爬上几十米高的松树采松塔，身为“跑山人”的父子俩采完松子回家，妈妈用父子俩采的松子，做了一道松仁玉米。

松子也叫松实，字面意思有点像松树的果实，其实松子是松科植物红松等的种子，松子的营养价值非常高，含有蛋白质，丰富的不饱和脂肪酸，可以起到补脑，健脑的功效，减缓脑功能退化，对预防老年痴呆也有很好的作用。

松子的油脂多数是亚油酸，亚麻油酸等不饱和脂肪酸，这种脂肪酸可以起到软化血管的作用，有助于防治动脉粥样硬化。

另外，松子里还含有非常丰富的维生素E，这个很多人都知道，维生素E有很好的抗衰老作用，维生素E是一种很强的抗氧化剂，能够抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。

这道松仁玉米很适合给家里有小朋友做着吃，五颜六色，看起来特别有食欲，而且营养价值非常高。需要注意的是，我没有放糖，这个是咸口的。

【松仁玉米】

【主料】松子，玉米，胡萝卜，青辣椒，牛肉火腿

【调料】食用盐，油，黑芝麻

【制作过程】

步骤1.准备一根熟玉米，剥下玉米粒，我用的是粘玉米，已经煮熟了哦，也可以在超市冷冻那边买现成的。

步骤2.准备适量的松子，生的熟的都可以，生的松子，下锅多翻炒一会儿。

步骤3.两片牛肉火腿切成小丁。

步骤4.将胡萝卜洗干净后，取大概四分之一切成小块。

步骤5.将青辣椒和大葱洗干净，切成小段放入碗中备用。

步骤6.锅中倒入油，烧热后倒入大葱，还有松子，简单翻炒一下，至松子微微变色。

步骤7.将玉米粒，切好的胡萝卜，辣椒丁，火腿丁，分别倒入锅中，翻炒。

步骤8.勾个芡倒入锅中，加入少许盐，翻炒均匀，盖锅焖一会，加少许鸡精即可出锅。

出锅的松仁玉米，散发着香喷喷的气味，装入盘中，撒上适量的黑芝麻，搭配一碗白米饭，吃一口，颗粒感明显，非常有口感，勾芡之后，各种食材吃起来带有一点滑感。

每次吃松子的时候，总会想起“跑山人”爬到高高的大树上采松塔那个画面，吃的每一粒松子，都是别人的辛勤劳动。

采松塔是一个危险系数很高的工作，那些松塔生长在几十米高的松树树梢，没办法用机器打，只能靠人力爬上树去采，十分不容易，在采松塔人之间流传着一句顺口溜，“十斤松塔一斤子，十斤汗水一颗塔”，可见采松塔艰难的程度。

还记得在纪录片《大地情书》中，父子俩采完松子回家，妈妈用父子俩采的松子做了一道松仁玉米，我觉得那是一道意义大于风味的菜，是妈妈祈盼父子俩平安归来，是妈妈一颗悬着的心终于落地，吃起来应该别有一番滋味。

小提示：

1.勾芡的汁浓度要掌握好，不要太浓，淡一点没关系，闷炒的时候，防止松仁玉米粘锅底。

2.我用的是生的松子，所以事先翻炒了一会，如果用的熟松子，直接放入锅中就可以。

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