如何做凉拌人造肉（北方人从小吃到大的）

北方大集上很火的“人造肉”，凉拌比肉还好吃，很多南方人没吃过

文：徐哥小厨；图：徐哥小厨；侵权必究

去赶北方大集，只要你留心，就会发现每个集上都有一种叫“人造肉”的美食在卖，而且销量非常好！这种美食可是北方人从小吃到大的。它是一种豆制品，用它做成菜之后口感吃起来有点像肉，所以在我们北方都管它叫“人造肉”。南方人是很少吃过的，南方人一般都喜欢吃豆皮，类型虽然差不多地，都是豆制品，但是做法却是不同的！
北方人吃的人渣肉是用纯黄豆加工做成的，做好之后非常干，而且闻起来有满满的豆香味儿。晒干之后的它们也特别容易保存，记得在我们北方家里每次赶集都要买上好几斤，可以放上很长的一段时间。每家每户都会放上几斤的“人造肉”，平时用它们做菜真的是挺不错的！
买回来的“人造肉”价格非常便宜，一斤只要20几块钱，很大一包，可以吃上一个月。它营养也是非常丰富的，含有很多的优质大豆蛋白质，而且特别容易吸收，真的是一个很不错的食材。

用它们做的菜可多了，可以炒着吃，也可以做成辣条，还可以用来把它们做成烧烤，吃法多做法还简单，哪怕是用它们做成炖粉条，也并不比猪肉炖粉条差！不过我最喜欢用它来做凉拌菜了，凉拌好的人造肉比肉还香呢！

下面就让我介绍一下这凉拌人造肉的做法吧！

做法：【凉拌人造肉】——特点：口感清香，营养丰富，蛋白质含量高，做法简单，一看就会！

【主料】人造肉60克【凉拌人造肉一次不要太多，因为它是干制品，泡发之后会涨很大，所以一次准备60克干的人造肉就够吃的了。】

【配料】大蒜，干辣椒

【调料】生抽，香醋，盐适量【因为我家里没醋了，所以我用柠檬代替的醋】

——【开始制作】——

①：准备好的人造肉把它们清洗干净，然后放到凉水中泡发半个小时。人造肉泡发好之后，放上一点水放到锅中煮上5分钟，煮好之后把它们捞出来过凉，然后切成丝备用【注意事项：很多人在做人造肉的时候，把它们泡发好就直接做菜，这样会影响口感，如果把它们煮过的话，吃起来会更加好吃哦。】

②：切成丝的人造肉挤干净水分，把它们放在碗中，然后加入切碎的香菜，盐，生抽和醋把它们搅拌均匀。

③:锅里放些油，油热后放入煎成段的干辣椒到锅里爆香。炒出辣椒油之后，趁热倒在人造肉，这美味的凉拌人造肉就做好了。吃的时候把他们拌均匀就可以了。

小白菜今天做的【凉拌人造肉】成品图如下：

这就凉拌好的人造肉了，整道菜看上去颜值颇高，淡黄色的人造肉配上碧绿的香菜，还有香喷喷的干辣椒，很是养眼。尝一口，这样做出来的凉拌人造肉香辣开胃。吃起来有肉的口感，真的是让人越吃越想吃的！

——结语——

人造肉是一款营养丰富的豆制品，还含有丰富的优质蛋白，而且人造肉很容易保存，只要晒干之后保存半年以上都没有问题，家里常备一些人造肉，经常用它来做菜给家人吃，真的是挺不错的！

大家好，我是小白菜多肉美食，一个热爱美食的吃货，每天都会为大家分享各种美食的制作过程。如果你对美食感兴趣的话，一定要关注一下我哦，在我分享的这么多的美食中，总有一款是你喜欢的！

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