包粽子怎么让糯米更软(糯米别包粽子了)

包粽子怎么让糯米更软(糯米别包粽子了)(1)

端午节马上就要到了,说起端午节的传统美食,当然少不了粽子。粽子好吃,包起来却很麻烦,况且年年端午都要吃粽子,恐怕不少朋友都吃腻了,下面就分享给大家几种糯米不一样的吃法,保证大人孩子都非常喜欢,连吃一周都不腻。糯米别包粽子了,教你6种新吃法,上桌全家抢着吃,比粽子好吃。

第1种糯米的做法:糯米饭

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在很多人看来,包粽子的确有点难度,煮出来的粽子要么漏米,要么夹生,花费了好几个小时,却以失败告终。下面我就教您一种糯米饭的做法,做起来很简单,但依旧软糯香甜,搭配上各种果干和坚果,比粽子还美味,全家抢着吃。

【糯米饭】

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准备材料:白糯米和黑糯米、红豆沙、红枣、莲子、白砂糖、白油或黄油、坚果和果脯。

详细做法:先将两种糯米混合洗净,浸泡至少3小时。️莲子泡半个小时,红枣去核切成条。糯米泡好后蒸熟,在糯米饭中趁热拌入少许猪油和白砂糖。碗中均匀抹上一层白油,在碗底放上果干和坚果,摆出喜欢的造型。先放入一层糯米饭,在碗内侧摆上坚果和果脯,盖上一圈糯米饭,中间填满红豆沙。再盖上一层糯米饭,压实后用保鲜膜盖好。入锅蒸制25分钟,趁热倒扣出来就可以啦。

除了莲子、瓜子、核桃仁、红枣、葡萄干以外,也可以按自己的喜好加入其他坚果和果干,无需拘泥。

第2种糯米的做法:糯米莲藕丸子

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糯米除了能做成粽子、年糕、糍粑等各种甜点小吃,糯米和肉也是绝配,糯米蒸排骨、腊肉糯米荷叶饭、糯米蛋等等。这道糯米莲藕丸子吸收了肉馅的香气,咸香软糯,粒粒饱满,既化解油腻,口感也更加丰富,比粽子好吃多了。

【糯米莲藕丸子】

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准备材料:糯米、肉馅、莲藕、香菇、葱姜、调味料。

详细做法:糯米淘洗干净后用清水浸泡两个小时,控干水分。香菇泡发后洗净切成碎末。莲藕去皮洗好后也切成细碎的小粒。在肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、淀粉和盐搅打均匀,再倒入花菇碎和莲藕碎,继续搅匀。将肉馅团制成大小均匀的肉丸。在肉丸表面均匀地裹上一层糯米。将丸子放在盘中,大火蒸半个小时。蒸熟后可以在糯米藕丸上摆上枸杞点缀,更加漂亮。

蒸制糯米丸子的盘子上要涂少许油,这样可以起到防止粘连的作用。

第3种糯米的做法:糯米藕

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糯米的可塑性非常高,将糯米灌入莲藕中,焖到软糯,就成了另外一道经典菜:糯米藕。它融合了莲藕的鲜脆和糯米的甜润,可谓冷餐甜菜中的佼佼者。糯米藕的做法也非常简单,家里有个电饭锅就能做,解馋又解暑,很适合夏天。

【糯米藕】

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准备材料:莲藕、糯米、红枣、干桂花、红糖、冰糖。

详细做法:先把糯米淘洗干净,浸泡3个小时以上。莲藕洗净去皮,从顶端切下来2厘米厚的一块儿,用来做糯米藕的盖子。用筷子协助着把糯米灌入到藕孔中,每个大藕孔都要装满。糯米装满后,把莲藕盖子盖好,用牙签固定。把莲藕、红枣、冰糖、桂花和红糖放进电饭锅里,加清水没过食材,用煮粥程序煮制。煮好后浸泡着自然冷却,晾凉后捞出来切成片。炒锅里舀入两大勺煮糯米藕的汤,加入适量红糖,大火煮到汤汁浓稠。浇在糯米藕上就可以食用了。

糯米可以隔夜浸泡,如果天气太热,可以浸泡着放在冰箱冷藏室中。

第4种糯米的做法:红豆糯米糕

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把糯米浸泡后打磨成粉就是糯米粉,也叫糯米面。用它可以制作汤团、元宵之类的特色小吃。下面就教给您一道红豆糯米糕的做法。天气越来越热了,吃啥都不香,不如试试这个糯米粉非常好吃的做法,糯叽叽的,真好吃。

【红豆糯米糕】

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准备材料:糯米粉两份、粘米粉一份、红小豆、红糖、温热的开水。

详细做法:红豆浸泡4小时以上,泡好后冲洗干净。加水没过红豆进行煮制,临近红豆煮好前加入红糖,煮到红糖融化且水分全部收干,用手轻轻一碾就成豆沙,就说明煮好了。糯米粉、粘米粉混合均匀后,把蜜红豆放进去搅拌均匀。慢慢加入温热的开水,边倒边搅拌,看不到干粉时,停止加水。不烫手时揉成面团,搓成长条后切成片。蒸笼上刷少许油,把切好的糯米糕摆好,每片之间要留下空隙。冷水入锅,上汽后蒸制15分钟,关火后焖5分钟再取出来。

糯米糕粘糯Q弹,非常美味,但幼儿和老年人不要贪食。

第5种糯米的做法:糯米圆子粥

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用糯米做成的食物之所以备受青睐,不仅因为它好吃,其营养价值也很丰富,它富含蛋白质、多种矿物质和维生素,尤其适合脸色蜡黄、手凉脚凉的朋友食用。下面再教您一道糯米圆子粥,我每个月都会吃上两碗,好吃又养人。坚持喝一段时间,小脸红扑扑的,头发也有福了!

【糯米圆子粥】

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准备材料:糯米粉、黑米、红薯(南瓜、紫薯也可以)、枸杞、红糖。

详细做法:黑米淘洗干净浸泡20分钟。红薯蒸熟趁热碾压成细腻的红薯泥。把红薯泥倒入糯米粉中,揉成面团,盖保鲜膜备用。黑米倒入锅中,煮开转中火煮制半小时。利用这个时间把糯米圆子团好。黑米煮熟后,倒入糯米圆子中火煮制,边煮边推动,中途打一次水,糯米圆子浮上来时,加入红糖再煮上几分钟,当红糖完全融化关火。

糯米圆子一次可以多做出来些,撒上糯米粉充分裹匀,分装在保鲜袋里,冷冻保存。随吃随取很方便。

第6种糯米的做法:红糖糯米糍粑

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我头一回品尝红糖糍粑,还是在火锅店里吃的。糯米糍粑越嚼越香,可以说是香甜软糯到心里。从那以后,我就想在家自制糯米糍粑。反复尝试了几次之后,我发现糍粑的做法其实很简单,口感比粽子还好吃,连挑食的孩子都非常喜欢。

【糯米糍粑】

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准备材料:糯米粉、红糖、黄豆粉、食用油。

详细做法:黄豆粉倒入锅中,小火炒熟。在糯米粉中分次加入温水,揉成光滑的面团。将糯米团压成面饼后,再用刀切成长条,也可以做成圆形的小饼状。油烧热后逐一放入糯米条,先不要急着翻动,等炸至表面定型再翻动。小火炸到表面金色捞出控油。趁热在糍粑表面裹上一层熟黄豆粉。️吃的时候,取一块糯米条,放到熟黄豆粉中,让其表面粘满黄豆粉,淋上红糖汁。

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糯米别包粽子了,教你6种新吃法,上桌全家抢着吃,比粽子好吃。糯米这么好吃,说出什么花样做法,都在意料之中。北方的甑糕、武汉的豆皮、江南的粢饭团,说起糯米的吃法,恐怕几天都说不完,以上就是我分享给大家的6种糯米的吃法,算是抛砖引玉,用糯米还能做成什么令人垂涎的美食呢?赶快在评论区说说吧!

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