油泼面条的各种家常做法葱油面(教你传统的葱油面做法)

家人个个都喜欢吃面条,今天不吃就像少了什么,我常会五花八门的做法,其中最钟意的就是葱油面,虽然这道面条没有任何码子,但是味道却很绝,用最家常的食材,三两下就能搞定,味道也好极了。

油泼面条的各种家常做法葱油面(教你传统的葱油面做法)(1)

煮的面条最好选择鲜面条,因为挂面口感较差,当然了每人一个口味,根据自己的喜好来,水开后入锅,煮的时间别太久,煮至8分熟即可捞出,太久了会软烂成糊,影响口感。

食材:鲜面条、小葱、大蒜、姜片

调味:酱油、盐、猪板油

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1、把小葱清洗干净,切成碎末,大蒜子拍扁,切成碎末,装入碗中备用。

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2、锅内加入适量油,等待油温7成热,下入姜片和一小勺猪板油,大火烧至冒烟。

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3、把热油淋入葱花上,热油更能激发出香味,根据个人口味,加入适量盐、鲜味酱油,搅拌均匀即可。

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4、锅内加入适量清水,水开后放入面条,最好选择细的鲜面条,这样的口感更好吃,煮至8成熟就行,太久了捞出会成烂面糊了。

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5、碗内提前舀入几勺沸腾的面汤,倒入带葱油的碗中。

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6、在加入面条即可开吃,无需添加味精,味道一样鲜美,营养丰富,如果你也喜欢面条,一定要试一试这个吃法。

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菜谱小技巧

小葱是标配,油要适量多一些,好酱油才有好味,鲜味酱油或者蒸鱼豉油是首选,喜欢上色深的可以加少少老抽,如果是普通酱油要记得糖量稍多一点儿,再就是面条煮到8成熟捞出,别煮太久。

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