牛肉是二级致癌物质吗(牛肉是2A类致癌物)

到了冬季,牛羊肉就成为了餐桌上的常客了,经常会在火锅中出现,冬天吃点涮羊肉、涮牛肉,全身都很暖和,而且,还能给身体带来很多的营养物质。

中国大部分人群,都喜欢吃牛肉,相比羊肉,爱吃牛肉的人会更多,牛肉与羊肉相比,少了羊肉的膻味,也就更容易被大家接受。

但随着大家的健康意识提高,有的人了解到牛肉属于红肉,而红肉是不建议多吃的,多吃对健康无益,所以,很多人对于牛肉虽然有喜爱,却不敢多吃。、

牛肉是二级致癌物质吗(牛肉是2A类致癌物)(1)

牛肉是2A类致癌物,经常吃会致癌?

牛肉属于红肉,而红肉则是被国际癌症机构列为2A类致癌物,看到致癌物3个字,大家就会很慌,认为牛肉不能再吃了,经常吃很有可能会诱发癌症。

关于2A类致癌物,可能很多人都不是很了解,其实就是指可能致癌,并不是说一定就会致癌,也就意味着牛肉吃多了可能会致癌,并没有确定一定会致癌。

因此,对于牛肉不用那么的如临大敌,不要自我陷入恐慌之中,你所认为的经常吃牛肉致癌,可能远远达不到致癌的剂量。

牛肉与猪肉可不一样,牛肉的价格要比猪肉贵很多,想要经常性的大量摄入,可能并不太现实,而想要达到致癌的剂量,每次摄入的量,大多都是要吃到很多斤。

牛肉是二级致癌物质吗(牛肉是2A类致癌物)(2)

想来,很少有人每次吃牛肉的量达到几斤,因此,关于牛肉致癌,还是应该更加理性的去思考一下,每周适当吃点牛肉,不仅不会给身体带来伤害,还会有益健康。

不要将红肉视为洪水猛兽,牛肉虽是红肉中的一员,却也需要适当增加摄入每周至少吃1-2次红肉,每次摄入量在400克左右,可帮助补充维生素、脂肪及蛋白质。

当然,不同人群对于牛肉的摄入量,也是会存在差异,有些人群本身存在一些基础病,或者是年纪大的人,牛肉的摄入量也就需要适当的进行调整。

相比牛肉,3种食物可能更容易致癌,尽量少吃。

1. 烧烤类食物

食物经过熏烤之后,会有另一番风味,再撒上各种调味料,就会变得更加美味。与正常的食物相比,烧烤类的食物则是更加的下饭,也会更刺激味蕾。

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可是,从健康角度出发的话,烧烤类的食物,则是不建议过多摄入,主要是在烧烤的过程中,容易释放出较多的致癌物质,经常吃这类食物,也就可能会增加患癌的风险。

2. 久泡的菌类

比较典型的一个例子,就是木耳了,吃之前都是要先进行泡发,对于木耳的泡发时间,还是应该多加注意的,不能泡的时间太长。

有的人可能会从前一天晚上就开始泡发,或者说有人在泡发之后,忘记了时间,也就容易让木耳的泡发时间拉长,在此种情况下,有可能会滋生出一些致癌物质。

可能滋生出的物质,主要就会有米酵菌酸,还有一种就是黄曲霉菌毒素,这两种物质都是会有致癌性质,如果不小心摄入过多,可能会增加患癌的风险。

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除了注意久泡的菌类,还要注意一点,尽量不要自己在家腌制酸菜,或者自制一些发酵类的食物,如果方式不正确,也是可能产生米酵菌酸或者黄曲霉菌,从而危害到健康。

3. 槟榔

有些地区的人,每天吃槟榔就像是吃零食一样,奉劝一句,槟榔还是应该少吃为好,也不要轻易尝试吃槟榔,一旦上瘾,想要及时止损,就会变得很困难。

有的人吃槟榔就像是抽烟一样,已经产生了瘾,明明已经开始出现问题,可就是停不下来。所以,不要随意尝试吃槟榔,长期大量摄入,会增加口腔癌、舌癌的风险。

预防癌症,饮食上应该要怎么吃?

第一,保证饮食的均衡性

每天的饮食,都应该是合理分配的,这样才能让人体吸收到足够的营养物质,营养摄入充足,身体循环才能正常运作,免疫力也会足够强,也就能减少病菌、病毒以及癌细胞偷袭身体,降低患癌的风险。

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第二,清淡饮食

想要尽可能的降低患癌风险,饮食要相对清淡,少摄入调味料,身体也不太容易遭受到调味料的伤害,尤其是油、盐、糖,过多摄入会破坏人体的代谢和身体内循环,也就可能会让癌细胞有机会进攻人体。

第三,注意烹饪方式

最好以蒸煮,清炒、炖的方式去制作食物,可减少油烟的产生,也就能减少接触致癌物质,油炸、煎、烧烤等方式,都可能会释放较多的有害物质,人体吸入过多,也就可能增加患癌风险。

癌症距离我们说远不远,说近也不近,藏在生活周围的致癌物质,我们需要尽量远离,应该尽量保持良好的习惯,才能更好的预防癌症,不管是在饮食上面,还是在生活方面,都应该更加仔细,不要太过随意或任性。

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