如何煮一碗简单好吃的面(一碗好吃的面做起来并不难)

如何煮一碗简单好吃的面(一碗好吃的面做起来并不难)(1)

#家常菜# 一碗好吃的面做起来并不难,试试这样炖一锅,能吃好几天,香

#烹饪小妙招# 牛肉要想炖的好吃,别忽略这三步,原来我以前一直都做错了

天气冷了,我们要多吃点健康暖身的食材,给身体补充能量。西红柿牛腩面,是我家不二的选择。牛肉可以一次多炖点,放凉后入冰箱的保鲜室,随时可以取出来解馋,配米饭,配面条,都是相当的不错。我家喜欢用它配面条,一把挂面,一勺西红柿牛腩,配几棵青菜,再来一个水煮蛋,您无论是将它当作早餐,还是午餐晚餐都能吃饱又吃好。一大碗,既有主食,又有菜,还有肉,再配上一个蛋,营养真的很全面呢。

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有的朋友说一直炖不好牛肉,或者炖出的牛肉不香又油腻,有的还有腥膻味,没有关系,今天我把我的做法分享给大家,您看过后,也能做出美味的西红柿炖牛腩,从此成为你家的餐桌最受欢迎的快手菜。

炖牛腩,我有三个关于牛肉处理的窍门。牛肉要想去腥膻,第一步就得先泡水,把牛肉里含的血水用冷水泡水,中途多换几次水。第二步,牛肉焯水,一定要凉水下锅,这样可以进一步的焯出牛肉中的血沫,第三步,焯完牛肉的汤汁要保留。用原汤来炖肉,这样炖出的肉才更香。炖牛肉,配点西红柿可以让它炖得更熟软,并且可以利用本身的酸甜味道,使牛肉去膻去腻,胡萝卜加入,让整道菜营养搭配更合理,并且也有去膻味的作用。如果您感兴趣 ,不妨按我的方法试一试吧!下面把做法分享给大家:

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所用食材:

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牛腩1000克 金龙鱼优 活性发酵空心挂面120克 西红柿2个 胡萝卜1-2根 姜4片 姜1段 番茄酱2大勺 生抽1大勺 八角1个 料酒1大勺 盐适量

具体做法:

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1牛腩先泡冷水,可以找一个大一点的容器,多放一点水,经常换一下水,把肉泡成淡淡的粉红色。我买的是袋装的牛腩,它本身已经切好块了,如果您是自已切的话,要注意,肉块不要切得太小,因为牛腩在炖煮的过程中还会缩水。

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2胡萝卜去皮切成大滚刀块,西红柿去皮,一部分切成大块,一部分切成小碎块。

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3将泡好的牛腩冷水入锅,锅里放两片姜,待水沸腾后,用勺子不断的撇出浮沫。这一步一定不要忽略。

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4直到锅中的汤汁清澈,就可以关火了。注意, 牛肉捞出后,焯过牛肉的汤汁不要丢掉,让它沉淀一下,待会还要用。

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5锅中不放油,将捞出的牛肉放在锅中干煸炒,这样做,可以炒出牛肉本身含有的水份,让肉更香,同进还可以逼出牛肉上面的油腻。待牛肉表面微微泛有焦焦的色,就可以了。加入姜片、八角再炒一下。

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6把切成小丁的西红柿放入,与牛肉一起翻炒均匀。

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7待西红柿变软与牛肉差不多融为一体时,再加入番茄酱、酱油、料酒同炒一下。番茄酱和酱油可以进一步提升牛肉的味道和色泽,料酒可以去腥增香。

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8在锅中加入焯牛肉的汤汁,放入姜、葱,如果感觉汤汁略少,可以适当加点热水。

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9大火煮开后转中小火慢炖,直到牛腩肉软烂,然后加入切成大块的西红柿和胡萝卜再炖至自己喜欢的程度即可。

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10锅中水烧沸,就可以煮面条了。我家常备金龙鱼优 活性发酵空心挂面。这个挂面与普通的挂面不同,活性发酵,易吸收,易消化。它的中间是空心的,久煮不坨,吸水性特别好。适合做拌面,汤面,炒面等。别看面条比较粗,但不必煮太久,汤不浑,面不粘,配上西红柿牛腩,一点也不比手擀面差。

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接下来,面条捞出,加上菜码,再浇上一勺炖肉汤,向勺煮面汤,配上蔬菜和蛋,美美的享用吧!

我是苹果小厨,美食专栏原创作者,一个孩子的妈妈,所有文字和图片均为原创,发现有盗文盗图者必究!我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙,与您一起共享一日三餐的快乐,期待您与我一起交流!

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