红烧杂鱼家常做法简单好吃(老刘教大家做红烧河杂鱼)

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1、黑鱼,是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科 [1] ,是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类。

红烧杂鱼家常做法简单好吃(老刘教大家做红烧河杂鱼)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“红烧河杂鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

红烧杂鱼家常做法简单好吃(老刘教大家做红烧河杂鱼)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

红眼盯、野生黑鱼、田螺、河虾

红烧杂鱼家常做法简单好吃(老刘教大家做红烧河杂鱼)(3)

4、先把鱼去除内脏,鱼鳃,刮去鱼鳞,再在鱼身上打上花刀,田螺尾巴夹去,再把所有的鱼清洗干净,里面的黑膜要清洗干净。再在面粉中加入调好的酵母粉水,再加入温水把它调匀

红烧杂鱼家常做法简单好吃(老刘教大家做红烧河杂鱼)(4)

5、揉成光滑面团包上保鲜膜醒发一个小时,蒜子拍扁、生姜切片、青红椒去籽去蒂切辣椒片,老豆腐切块。先把田螺放在锅中焯水。锅开后捞出清洗干净。热锅倒油,放入杂鱼锅中煸香,放入姜蒜爆香

红烧杂鱼家常做法简单好吃(老刘教大家做红烧河杂鱼)(5)

6、再放入凉水,水量要漫过食材,先放入适量蚝油、生抽、三勺黄豆酱增加酱香味。再放入适量老抽上色、自制剁椒酱、料酒锅边淋入去腥、盐三勺、小半勺白糖提鲜,再放入清洗干净的河虾

红烧杂鱼家常做法简单好吃(老刘教大家做红烧河杂鱼)(6)

7、再放入老豆腐,处理干净的田螺,盖上锅盖大火烧开中小火慢炖35分钟,再锅边贴醒发面饼,再盖上锅盖大火烧十分钟就可以,时间到时放入青红椒、香菜,即可装入盆中

红烧杂鱼家常做法简单好吃(老刘教大家做红烧河杂鱼)(7)

8、黑鱼肉味鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱,是一种经济价值较高的鱼类;可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合

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